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天才料理人 黒須浩之が語る、『料理はセンス!』。・・・ザ・リッツ・カールトン東京 日本料理 ひのきざか統括料理長当時の取材記録
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想い出深き『ひのきざか』の鉄板焼・・・The Ritz Carlton Tokyo
『量の維持は簡単、質の維持は至難の業。』・・・帝国ホテルが徹底追究した『質の量化 量の質化』。
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