蝦夷鮑の地獄焼き

絶句するほどの、逸品。

ザ・リッツ・カールトン東京で食したものです。

鮑の周囲が縞々模様が蝦夷鮑の特徴ですが、これだけの物は入手困難。

一度食せば、他の鮑は食せないほど、インプレッシブなものでした。