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醍醐天皇も大好物だった!

 山菜のワラビの面影もないのに「わらび餅」と呼ばれている理由をご存知だろうか。実はわらび餅を作るときに使われるわらび粉は、山菜のワラビの根っこから作られているのだ。  寒い時期に掘り起こして、叩いてほぐして、冷水で何度も洗って澱粉を取り出す。根っこ10kgに対してたったの70gしか採れない手間のかかる工程で作られている。なので今では100%わらび粉で作られているわらび餅は少なく、くず粉やタピオカ粉を配合したものがほとんどだ。わらび粉だけで作られていないからといって美味しくな

たまご料理の日

 5月22日はたまご料理の日。全国の飲食店向けに「うまいもん認定」事業を行っている一般社団法人全日本うまいもん推進協議会が制定した記念日だ。  なぜ5月22日なのかという疑問が湧いてくる。「たま(0)ご(5)ニワトリ(2)ニワトリ(2)」の語呂合わせだそうだ。料理の基本と言われるたまご料理を通して、食についての衛生と安全を啓蒙する日とのこと。  たまご関連の記念日は実は他にもある。11月5日(11.5いいたまごの日)や、卵と言う漢字が数字の「6」と「9」に似ているから6月9

復活ソフトクリーム!

 5月9日は「アイスクリームの日」だと言うことはご存知だろうか。アイスクリームの日が決められたのは昭和39年、東京アイスクリーム協会が5月9日をアイスクリームでーと決め、都内の施設や病院の寄贈するほか、ヒルトンホテルでアイスクリームの祭典を開催したことが始まりだという。  その後、この祭典は現在でも継続しており、過去にはミスアイスクリームコンテストなども行われ、賞金100万円と副賞には1年分のアイスクリームが贈られたという。平成に入りアイス大使なるものが誕生し、初代アイス大使

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【復活】カフェなのに定食!?

 お食事処でもなければファミレスでもない。カフェなのになぜ定食があるのか。  カフェ定食の始まりはCafeJoren時代に遡る。  若いライダーが夜な夜な集まるライダーズカフェ。ジャンクフードばっかり食べている田舎から出てきた若者や、仕事が不規則で夕飯はもっぱらコンビニで済ませている子。  そんな若者たちの食生活が心配でならなかった店長(50)が、「週に1度でもちゃんとした食事をしてほしい」そんな気持ちから始まったのだ。  日替わりでお袋の味を提供していた日々から、Cafe

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テリヤキバーガーは日本発祥じゃないって?

甘しょっぱいテリヤキソースを絡めたハンバーガー。大人も子供も大好きですよね。今はどこのハンバーガーチェーンでも食べられるテリヤキバーガー。 Cafe Jack in the Boxのテリヤキバーガーはシャキシャキレタスにマヨネーズ。特製テリヤキソースを絡めたビーフ100%のパティにスライス玉ねぎ、ゴマたっぷりのバンズで挟みます。ボリュームありますよ〜 ところでこのテリヤキバーガー。テリヤキっていうくらいだから日本発祥に間違いない!と思いますよね。 なんとアメリカなんですって

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