牛久市立牛久第三中学校「給食献立予定表」｜茨城県牛久市役所（2016年10月）： れんこん ビタミンCが多く，ムチン・タンニンなどアレルギー症状を抑える成分が含まれています。 http://www.ushiku.ed.jp/data/tayori/1475237801_doc_114.pdf

茨城県牛久市「さとふる」｜株式会社さとふる： れんこんにはネバネバした糸を引くような粘り気がありますが、これは「ムチン」の働きによるもの。 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1239854

「からだ情報館」｜牛久愛和総合病院（2015年12月）： レンコンの有効成分として知られている粘り成分「ムチン」。 このムチンには粘膜を保護する働きがあります。 https://www.jojinkai.com/html/karada/health/cat440/12-2.html