まるでベーカリーのようですが…実は焼菓子店です。 今日はChristmas🎄🤶を意識して、 Zopf（ツオップ）をリースにしてみた。 ほほほぉ❗️可愛いじゃないか❗️ 自分発見❗️こんな可愛いもの、作れたんだ。

今日も、発酵菓子Zopf（ツオップ）を焼きました！ リニューアルの打ち合わせに来た業者さんが開口一番〝やっぱりパンがあると良いね〟と、ニコニコ☺️ 私：〝これ、一応、菓子なんです〟 業者さん：〝何でも良いや！やっぱりパンを焼かなくちゃ！〟 どうして良いか判らない、この気持ち…。

かつて、どれほど説明しても 発酵菓子は受け入れて貰えなかった。 そう言う地場と知りながら、それでも学び直し。 ちなみにクロワッサン、ブリオッシュ、パネットーネ、クグロフ… どれも〝菓子〟の類です。 これらを焼いているからと言ってパン屋ではありません。 菓子屋です。覚えて下さい。