かつお節がアクセント！和風ポテトサラダ

ジャガイモがたくさんあるときに作りたいポテトサラダ。 しかし、主菜が和食の時にはマヨネーズ味のポテトサラダはあまり合いませんよね。 そんな時には「和風」のポテトサラダを作りましょう！ 実は、作り方は普通のポテトサラダよりも簡単なんです！ ＜材料＞4～5人分 ジャガイモ　　大3個 ニンジン　　小1本 かつお節　　5gほど 【調味料】 マヨネーズ　　大さじ4(お好みで調節) しょうゆ　　大さじ1／2 めんつゆ　　大さじ1／2 工程その1　　ジャガイモ・ニンジンをゆでる

キュウリの酢の物を「カレー風味」にアレンジ

夏に我が家で大活躍の副菜が「キュウリの酢の物」です。 キュウリとわかめを甘酢で和えた酢の物は、夏バテで食欲がなくても食べやすいですよね。 しかし、我が家には酢の物が苦手な家族がちらほら・・・。 そこで、酢の物を食べてもらうべく、みんな大好きなカレー風味にアレンジしてみました！ 以下、レシピをご紹介します。 材料＜５人分＞ キュウリ　　３本 わかめ(乾燥)　　大さじ２ 【調味料】 酢　　大さじ３ 砂糖　　小さじ２ 塩　　小さじ1／2強 カレー粉　　小さじ1／2 工

食材メモ：その4　ピーマン

夏野菜の代表ですが、通年市場に出回る人気野菜・ピーマン。 小さいお子さんは嫌いなことが多いですが、どんな料理にも使いやすいので重宝している家庭も多いのではないでしょうか。 特に夏場のピーマンは、表面がツヤツヤしていてキレイですよね。 新鮮なものは切ったときにほんのり甘い香りがして、料理をしていてとっても癒やされます。 最近、ピーマンの肉詰めを作ったので、わたしのピーマン愛が溢れてしまいました・・・。 そんなピーマンですが、 1．カゼ予防に効果バツグンで、 2．免

食材メモ：その3　ナス

夏から秋にかけて美味しく味わえる野菜・ナス。 油で揚げた「揚げナス」は、皮がパリパリ、中はとろーりで極上の味！ そんなナスは味はもちろん、 1．強い抗酸化力があり、 2．身体を冷やす効果がある 夏にぴったりの野菜なんです！ ここからは、そんなナスについて詳しくお伝えしていきます！ 1．強い抗酸化力ナスには、ナス特有のポリフェノール、その名も「ナスニン」が含まれています。 この「ナスニン」にはとても強い抗酸化力があると言われています。 そのため、がん・糖尿病な

チャンプルー(ゴーヤなし)＆チンゲンサイの中華和え

「チャンプルー」というと、沖縄料理「ゴーヤチャンプルー」のイメージが強いと思います。 しかし、ゴーヤって人気ないんですよね。 １０代の妹は、ゴーヤチャンプルーを作るとゴーヤだけよけて食べます。 食べ終わった皿にはゴーヤの残骸だけが悲しく残ります。 なので、昨日の夕ご飯は「ゴーヤなし」のチャンプルーを作りました！ さらに副菜として、チンゲンサイとツナの中華和えも作ってみました。 それぞれ簡単な作り方をご紹介します。 チャンプルー　＜材料＞５人前 豚ロース薄切り肉　

食材メモ：その2　トマト

「トーマトってかわいい名前だね。 上から読んでもトマト、下から読んでもトマト。」 これはNHK「おかあさんといっしょ」で歌われている曲の歌詞です。 というわけで、今日ご紹介するのはトマトです。 わたしが大好きな野菜でもあります。 トマトがかわいいかどうかはさておき、 トマトは、 1．抗酸化作用が強く、 2．ダイエット効果もあり、 3．アルコール濃度を低下させる 栄養満点の素晴らしい野菜なんです！ ここからは、そんなトマトの効果を１つ1つ紹介していきます。

キュウリのピリ辛中華炒め

昨晩はキュウリのピリ辛中華炒めを作りました。 キュウリと合い挽き肉を中華風の味つけで炒め合わせた料理です。 暑い夏はもちろん、身体を冷やしすぎないので今みたいな涼しい夏にもおすすめです。 簡単に作り方をまとめてみるので、よかったら真似してみてくださいね。 <材料>　5人前 キュウリ　　　4～5本 合い挽き肉　　　300g ネギ　　20㎝ しょうが・にんにく　　1かけ 【調味料】 料理酒　　小さじ1・・・① しょうゆ　　小さじ1・・・① 豆板醤　　およそ小さじ1(お好

雨ですね。洗濯物が乾きません。 母との会話で「涼しいからクーラーいらずで、今年は電気代が安く済むね」と言ったら、「コインランドリーの方が高くつく」と返されてしまいました。 たしかに・・・。 猛暑は勘弁ですが、晴れてくれないと乾燥機代がかかって仕方がありません。 早く晴れますように

食材メモ：その1　キュウリ

食材メモ、記念すべき第一回はキュウリにしました！ 夏野菜のキュウリは今のこの季節に旬を迎えています。 スーパーでも、今の季節はお手頃に売っていますよね。 わたしも、ついさっきスーパーで1本39円(税別)のキュウリを5本も買ってきてしまいました。 今晩料理に使います。 そんなキュウリは、 1．超低カロリーで、 2．むくみ解消効果があり、 3．体を冷やすはたらきもある、 とてもすごい野菜でした！ 以下、1つずつ説明していきます。 1．超低カロリーキュウリは「

料理の基本をおさらいします！

はじめまして。 花緒と申します！ 20代前半で普段は家事をしながら、クラウドソーシングでwebライターをしています。 わたしはこれまで10年近く毎日、家族6人分の料理を作り続けています。 そのため料理には少し自信があります。 と言っても、簡単なものしか作れませんが・・・。 10年近く料理を作り続け、先日、わたしはふと思いました。 「わたしって、料理の基本を知らないな・・・」と。 わたしの料理はすべて自己流。 レシピを見ながら、たまに母に聞きながら、自力で覚え