イタリア北東部の伝統料理

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オーストリアやスロベニアに接するヴェネト・トレンティーノアルトアーディジェ・フリウリヴェネツィアジュリアの各州の美味しい伝統料理をご紹介。

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エノガストロの道 !!!

2021年2月16日 09:20

Tirtlan ( ティルトゥラン )

北イタリアのアルトアーディジェ州南部チロルに位置するプステリア渓谷の伝統料理。スキーでランチにこれを頬張りながらちょっと赤ワインを・・・幸せな冬のバカンス (^^)
素揚げタイプだけでなく今回ご紹介する中身入りも種類が豊富。そして粉にこの地域ならではのチョット工夫が・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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エノガストロの道 !!!

2021年2月12日 08:46

Baccalà e patate al forno (バッカラエパターテアルフォルノ)

ヴェネト州でよく出てくる魚ですが、この州での呼び名と一般的にイタリア全土で呼ばれる名前が違うんです。不思議ですよね。ヴェネト州では・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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エノガストロの道 !!!

2021年2月9日 12:07

Risotto al radicchio rosso (リゾットアルラディッキオロッソ )

寒い季節にはやっぱりこれを一度は食べないと・・・
ヴェネト州トレヴィーゾ周辺でこの時期に収穫されるラディッキオを使ったリゾット。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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エノガストロの道 !!!

2021年2月5日 10:59

Chiacchiere di Carnevale (キィアッキィエレディカルネヴァーレ）

イタリアの2月のイベントと言えば「カルネヴァーレ」。
「リオのカーニバル」聞いたことありませんか？
キリスト教クリスチャンのイタリアで行われるお祭りが「カルネヴァーレ」です。
詳細はブログのこちらをご参考ください。
そしてこのお祭りある例年2月はこのキィアッキィエレがどこでもお目にかかれるお菓子です。起源は古代ローマ時代に・・・＼(＠＠)／　呼び名が場所によって変わり・・・
　　　　　　　　　　　

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イタリア北東部の伝統料理

2021年2月の記事一覧

Tirtlan ( ティルトゥラン )

Baccalà e patate al forno (バッカラ エ パターテ アル フォルノ)

Risotto al radicchio rosso (リゾット アル ラディッキオ ロッソ )

Chiacchiere di Carnevale (キィアッキィエレ ディ カルネヴァーレ）

Baccalà e patate al forno (バッカラエパターテアルフォルノ)

Risotto al radicchio rosso (リゾットアルラディッキオロッソ )

Chiacchiere di Carnevale (キィアッキィエレディカルネヴァーレ）