このお肉、いくらでしょう？？

これまでBBQには一切興味がありませんでした。
「肉を焼くだけでしょ？焼肉屋と何が違うの？」

そんな考えが大きく変わる出来事が、この写真のお肉。
日本橋の某有名精肉店にも匹敵する柔らかさ。肉汁。

このお肉、実は1枚480円のブロック肉です。
杉の板に乗せて、直火を当てないよう、温度が上がりすぎないよう。
2時間以上かけて、じっくり焼いたお肉が、これでした。

「流行っているから」「人気があるから」良いものになるとは限らないー。
調理の仕方で、企画が極上のものにも、平凡なものにもなる。そんなことを感じました。

バーベキューは本来、自然を楽しみながら、時間を気にせず「じっくりと焼く」のがメリットだそう。
室内でパッと焼いて食べる焼肉とは、似て非なるもの、と思い知らされましたー。

（追記）
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（文責：いつも腹ぺこ S ）

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