2021年8月の記事一覧
2021/08/06 『学びの1日』
しょうこ
本日は2名1組様にご来店いただきました。
18時半からのご来店で19時半にはお店を出たいとのご要望があり1時間という限られた時間の中でいかにストレスなくお食事を楽しんでいただけるか、私の時間配分能力が試される1日でした😅
幸いお客様のお食事のペースが早かったため無理に急かす事なくお料理をご提供することができました。
限られた時間の中でコース料理をお出しする際にパフォーマンスとスピード
2021/08/07
とも はな あゆみ
本日のお客様：1組4名様
昨日のしょうこちゃんの日報を読んで、「確かに。」と共感。
「『パフォーマンス』と『スピード』どちらを重視すべきか。」(8/5『学びの1日』より参照)
限られた時間と条件の中で、いかにお客様が帰宅してからも余韻に浸って下さるような寛ぎのあるシーンを提供するか。これには、常に上の２つが重要になってきます。
なかなか思うようにいかないこともありますが、こ
2021/08/13 姉妹営業の日👭
こころ みらい
本日は1組2名様にご来店いただきました。
私史上初の焼きしゃぶコースのご案内だったので、何度も手順を復習したりしてお客様がいらっしゃる前からそわそわしてました😂😂
何度もノートを見直したおかげか、焼きしゃぶコースを無事進めることができました！
〆のたまごとじごはんも、不安になりながらも完璧にお作りすることができたので、私としては大大大満足です🥳
また、お客様の食べるスピードが
2021/08/19 「ゆったりとした1日」
とも
本日のお客様：1組4名様
同じ職場の方々だそうですが、役職に関係なく距離感が近く、来年から社会人になる私としてはこんなアットホームな会社で働けるのはステキだなぁと思いながらお給仕させて頂きました。
また、焼きやお鍋を作った際に、自分と同じ大学のご出身がお2人もいらっしゃってビックリ！ということもありました。偉大なる先輩方と大学の話で盛り上がり、楽しくお話しさせていただきました。((キ
2021/08/29
ランチ とも
本日のお客様：ランチ4名様 ディナー1名様
「『とりせんどん』下さい。」と両組のお客様から鶏鮮丼のご注文を頂きました。ありがとうございます！！
ですが実はこのメニュー、海鮮丼みたく「けいせんどん」と名付けております(笑)
因みに8割くらい、なんなら9割程のお客様に「とりせんどん」と読まれます(笑)
ふりがなを振っていないのでそうなるのも自然なことですが、もっともっと多くのお客様をご