2021/08/07

とも　はな　あゆみ
本日のお客様：1組4名様　

昨日のしょうこちゃんの日報を読んで、「確かに。」と共感。
「『パフォーマンス』と『スピード』どちらを重視すべきか。」(8/5『学びの1日』より参照)
限られた時間と条件の中で、いかにお客様が帰宅してからも余韻に浸って下さるような寛ぎのあるシーンを提供するか。これには、常に上の２つが重要になってきます。
なかなか思うようにいかないこともありますが、この状況下だからこそ出来るおもてなしもあると思うので、模索しながら頑張っていきたいです。今日もイレギュラーな場面がありましたが、上記の２つのポイントを念頭に置きながらお料理を進めることが出来ました。

また、今は日頃忘れがちな基本的な事柄をしっかりと見直すのに良い時期だとも思っています。新人さん達だけでなく、教える側の私も曖昧なことは互いに確認し合い、基礎がブレないよう気を引き締め直そうと思います！

と、堅い話になったところで、はなちゃんのプチニュース！
アニメ「ONE PIECE」をイッキ見してるそうです。
３日程で35話くらいまで進んでるとのこと。
強者キタ、、。