2021/08/13 姉妹営業の日👭

こころ　みらい
本日は1組2名様にご来店いただきました。
私史上初の焼きしゃぶコースのご案内だったので、何度も手順を復習したりしてお客様がいらっしゃる前からそわそわしてました😂😂
何度もノートを見直したおかげか、焼きしゃぶコースを無事進めることができました！
〆のたまごとじごはんも、不安になりながらも完璧にお作りすることができたので、私としては大大大満足です🥳
また、お客様の食べるスピードが速かったので閉店時間にあまりとらわれずに急かすことなく、お客様のペースに合わせてコースを進められたので良かったです✌🏻

今日は妹と2人での営業でした👭
妹と一緒の営業は久しぶりだったのですが前に比べると落ち着いて接客ができていたり自分で考えて動けていたりと、いろいろ成長していて感動しました🥺
お互い思ったことを気を遣うことなく言えたので、動きやすかったです。
私はこれから半年間の実習が始まるため次に吹上庵に出没するのは来年の3月頃になると思うので、妹がどれだけ成長してくれるのか楽しみです＾＾

今日の賄いは地鶏の炭火焼きでした！
賄いの時間にみらいに焼きをレクチャーしました👏
焼きの技術は一二を争うくらい難しいですが、それと同時に習得できると1番お客様と長い時間を過ごせるため楽しい技術でもあります！
初めは緊張すると思いますが、たくさん回数をこなして慣れていってほしいです😚
早くお客様の前でデビューできますように...💫