クララ| 食×セルフラブ| 発酵食品ソムリエ

調理学校出身|バリスタ歴15年の発酵食品ソムリエ|薬膳料理勉強中|自分の不調と向き合う…

クララ| 食×セルフラブ| 発酵食品ソムリエ

調理学校出身|バリスタ歴15年の発酵食品ソムリエ|薬膳料理勉強中|自分の不調と向き合う中で①セルフラブの大切さ②自分を労わる発酵食品についてシェアしております。 《愛するもの》夫・コーヒー・英語学習・料理・ゴルフ・ダイビング・美容・発酵食品・手帳

マガジン

  • 発酵食品ソムリエ取得に向けたアウトプットマガジン

    手前味噌の作り方や発酵食品の効能の紹介、納豆テイスティングコレクションなど連載していきます。昔から母の手作り発酵食品を食べて育ち、調理学校でも理論は勉強していましたが、改めて「発酵食品ソムリエ」の資格取得を通して、心とカラダを労わる食生活に繋げていきます。

  • Self Love 自分の愛し方取り扱い方

    万年不調の身体という「器」を頂いて、私がどう自分の自信を取り戻し、人生を切り拓くのか、たくさんの人との出会いに恵まれ学んだ、セルフラブ法についてシェアしてゆきます♡

  • 挫折のオンパレード|クララの大冒険

    自分でも引くほど多い挫折や失敗を繰り返しても、人生は何度でもやり直させて頂けること。だから大丈夫。 というメッセージを込めた、これまでの私の人生ストーリーです。読んで下さった方の心がちょっとでも軽くなったり、気持ちがほんの少し楽になる瞬間がありますように。

最近の記事

  • 固定された記事

発酵食品ソムリエ、本場韓国でキムチ作りを習う♡

腸活発酵食品の代表選手!キムチ作りを本場韓国で習って参りました!!忘れないうちに備忘録として残します🥬 今回お世話になったのは、日本人にもキムチ作りを教えているWooさんのキムチ作り教室です♡ 奥さんのお笑いマシンガントークと優しいWooさんの淡々とした語りのギャップも面白い(笑)明洞の中心地にありアクセスも良く、とても人気の教室です。 作ったキムチは4種類! 白菜キムチ 大根のカクテキ きゅうりキムチ エゴマの葉キムチ!? まずは基本?の白菜のキムチ作りをご

    • 【別館】発酵食品の館へようこそ?

      休職中の発酵食品のnoteを書き始めて、およそ半年となりました!👏 お読み下さった読者の皆様、いつも本当にありがとうございます!! 実はこれまで、勉強中の「発酵食品」と本業の「コーヒー」を同じnoteに掲載し続けることに、どこか違和感がありまして、(ジャンルや読者様の読みたいニーズが違うんですよね。) この度、こちらの「発酵食品×セルフラブ」を扱う、非常にプライベートなストーリーの多いnoteと、本業のコーヒーnoteを分けて発信していこうと思います! という訳で これ

      • 【おすすめ】納豆専門店で納豆食べ放題定食を頂き♡心も体も大満足!

        物心つく前の幼き日から、納豆をこよなく愛する発酵食品ソムリエのクララです(照) 20年程前から認識はしていたものの、なかなか伺う機会がなかった「納豆工房 せんだい屋」さんで、納豆好きにはたまらないランチを頂いて参りました! これがちまたで有名な納豆自動販売機!!!なんと、お店の前には「納豆の自動販売機」が!! 選りすぐりの納豆達が自動販売機の中に!家の隣に欲しい! ランチメニューはこちら選べる9種の納豆!最初に2種類の納豆を選び、無くなったらまた2種類を頼むことが出来ま

        • 本場韓国で習った自家製キムチをお家でも作ってみた

          韓国で発酵食品の代表選手「キムチ作り」を習って参りました♪ そこで「意外と簡単!また作りたい!」「しかも、なんだかおなかの調子が良い?」と感じたので、共にキムチ作りを習った母と作ってみました~♡ 4種類のキムチを作ってみました!初回は薬味まで用意したのに「あ!大根塩漬けするの忘れてた!」「きゅうりも!」な~んてことになったので(笑)まずは大まかな流れでございます。 ~キムチ作りの材料~ 《注意》以下のレシピは全てクララ家好みにアレンジしたもので、辛さ控えめ&甘さの材料

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        • 発酵食品ソムリエ取得に向けたアウトプットマガジン
          16本
        • Self Love 自分の愛し方取り扱い方
          17本
        • 挫折のオンパレード|クララの大冒険
          8本

        記事

          【報告】無事に「発酵食品ソムリエ」に認定されました♡

          そうそう、この休職期間で「発酵食品ソムリエ」を無事に取得しましたー♡ 休職期間に「発酵食品ソムリエ」を取得した理由①自分のメンタルと健康のため 脳の幸せホルモン「セロトニン」を活性化させ、自分のメンタル不調の改善を「食」から美味しくアプローチしたいと思い、 もう一度自分の健康と腸の為に「発酵食品」に着目し直したい!と思ったからです。 それならば、発酵について資格取得を通して体系的に学び、今後のコーヒーセミナーや料理教室でも活かそう!と思った次第です。 ②自分を受け入れ

          【報告】無事に「発酵食品ソムリエ」に認定されました♡

          「自分は社会の底辺の人間だ」という思い込みの正体が分かり感謝で涙が溢れた日

          自分の身に起こった出来事に驚き、 圧倒されながら今このnoteを書いています。 昨日、看護師であり、ウェルビーイングコーチであるMaiちゃんのコーチングセッションを受けました♡ All Englishで純粋にお喋りを楽しむオンラインコミュニティE-Loungeで出会い、一緒に英会話を楽しんでいたMaiちゃん。パワフルで周りを勇気づける言葉が素敵で、いつも私は彼女から背中押されていました。 そんな私は現在、自分の好きなことで起業しようと準備中。 次のステージに上昇したい段

          「自分は社会の底辺の人間だ」という思い込みの正体が分かり感謝で涙が溢れた日

          オンラインコーヒーセミナー開業に向けて準備中!

          3月に「コーヒーを楽しむ会」という名目でコーヒーセミナーをお客様のお宅で開催させて頂きましたが、今週末は人生初!のオンラインコーヒーセミナーをトライアルで開催することになりました♡ カフェでの対面のコーヒーセミナーならば10年以上講師を勤めてきたのですが、オンラインで!Zoomでの個人開催は人生初なのです! 初めての挑戦🔥絶賛準備中!パソコンでスライドを投影しながら、ハンドドリップのデモンストレーションはiPadで写します。 画面2つの切り替え操作や、デモンストレーショ

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          休職中の孤独はオンラインコミュニティで解消できる今はなんて有難い時代なんだ

          うつで休職中の私を救ってくれたもの、それは \英語学習のオンラインコミュニティ/です。 英語に限らず、趣味や勉強中のジャンルなど、今の時代には世の中に沢山のオンラインコミュニティやオンラインサロンがありますよね! 11年前に休職した時の私は・・・毎日、実家の愛犬しか日中の話し相手がいなかった事を思うと(笑)、 今は孤独を回避できる良い時代になったなぁ~と思うのです。 《今日の記事はこんな方におすすめ》 という訳で!今日は、私が所属する大好きな大好きな英語コミュニテ

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          長年自分が「努力教」の熱心な信者だったことに気が付いた話(笑)

          前回の記事では、自分のうつ病は自分で自らなったものなら、自分で病気を辞めることもできるのでは?と思い始めたお話をしました~🌻 そこで今の私は、 ①自分で病気を辞めるために、病気を発生させていた自分の思い込みやセルフイメージに気付くことに取り組みたくなってきた! ②深いところでの本当の自分の本音を探り、見つけて解消するステージに来たな! と感じています。 さらにその工程を、Noteにちょろちょろ言語化していこうと思います🖊 その過程で発掘する「気付き」がきっと、今後の

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          うつ病を「辞める」とは?!

          こんにちは!10年ぶりのうつで休職中のクララです。 実のところ私は、今回のうつは自分で自らなったものと感じつつあります。 そこで今日は 「自分で自らなったものなら、自分で病気を辞めることもできるのでは?」と最近思い始めた!と言う、今迄に持っていなかった発想のお話です。 🌻今日の記事はこんな方向け🌻 私がうつ病をはじめた?!ワケ私のうつ病が始まった原因― それは、怠けたい!仕事をサボりたい! に尽きると思います!(爆) ちょっと言い方が乱暴でしたね(笑) と言うの

          手相占いで教わった本番の舞台と同じくらい人生の楽屋を大事にする話

          先日、「全てが大当たりでビックリした!」と衝撃を語る母の紹介により、手相鑑定士さんに人生で初めて手相を見て頂きました♪ これまで手相について特に興味は無かったのですが、母があまりにも当たりすぎて面白かった!と大絶賛するので笑 人生の分岐点にいる今の自分を後押しするような言葉や勇気づけ、方向性のヒントがあれば!と思い私も依頼することに。 見て頂いたのは出張手相鑑定士の大悟さんです。 近所のカフェやマンションのラウンジなど、手相が見れる場所、椅子とテーブルがあればどこへでも

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          夫に愛されたいと切望し続けた願望の正体は私から私への「もっと私を見て!」だった

          「夫を愛してやまない」という事実が、 自分の中で揺るがないものである と何度も発掘できたことで、 その気持ちを全力で夫に伝えたところ、 やっと夫婦会議をすることが出来ました。 結果、ふたりにとって大きな一歩を踏み出すことが出来ました。 そして、セルフラブの重要性、相手の幸せを願うからこそ、まずは自分自身を自分で満たしてあげる基本姿勢を持つことになりました。 向き合って本音を話し合えず、 険悪な雰囲気の私たち夫婦でしたが 手を繋いで眠った日から数日後、 ふと私に次の"気

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          夫婦関係は自分の心を映す鏡|離婚寸前の危機の中で発見したもの

          前回の記事から久しぶりの投稿です。 有難いことに「予想外の延長4月の鬱」を と定義したところ、沢山の学びがありました。 結果、色んな気づきを得た本当に面白い期間になり、 人生ってなんてストーリーに溢れているんだろう! とワクワク感謝に溢れる日々になりました。 その中でまずひとつ。 夫婦関係は自分の心を映す鏡なんだ と気づいたお話です。 私にとっては、ずっと空回りしていた自分の愛情表現に修正が入った大きな出来事でした。 《今日の記事はこんな方におすすめ》 何度も悩み

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          うつや持病の症状がいつ回復するか兆しが見えないあなた(私)へ。

          さて、4月ももう後半ですな。あっと言う間じゃな。 桜もアッと言う間に散ったのに 「あれーん?春なのに冬季うつが抜けーん!?」 なぜだか鬱の症状が悪化した私には 心療内科で処方される薬が1つ2つと増えています。 「なんで?どうして?」なんて責め立てても、 良いことなんてありゃしませんので、 毎日ぽやぽやしています🐌 ぽやーんですよ、ぽやーん。 辛さは受け止め抱きしめるが、 そうなった原因追及は総スルーです。 (考えたところで正解は見つからないから) それより、前をガン

          うつや持病の症状がいつ回復するか兆しが見えないあなた(私)へ。

          私は私に出会えて良かったね。

          この1~2週間は特にうつの症状が辛い。 勿論、3月も3月で大変だった。 初めて開催するコーヒーセミナーへの不安、伴う呼吸の苦しさ、頭の混乱、それらを抑えるための頓服を服用し、副作用の異常な眠気を常に帯び。気付いたら昼寝して3時間が過ぎている。夕飯の支度もセミナー準備も何も進んでいない。 そんな状況にさらにメンタルがいでででで!とダメージを軽く受ける。 「辛いよー逃げたいよー」という脳システムの悲鳴と、好きなことを仕事にできそうなわずかな感触に、魂が小躍りしている、ハートは

          友人のリクエストに応えて突然のワイキキおすすめカフェ&レストラン特集

          全くもって本来の趣旨のNoteとちゃうやないかーい!全ツッコミですよ。 しかも、あーたハワイ6回しか行ったことないでっしゃろ。 しかしハワイ旅行へ初めて行かれる友人からの「クララのおすすめを教えてたもれ〜」リクエストに張り切って前のめりで色々書いていたらそのままNote記事になってしまった・・・。 でもね、なんかね、ハワイのことって、書いてるだけで楽しいんですね…! そんな私の自己満足かつ独断と偏見の全く勝手なおすすめまとめ記事でございます♡ 《ランチのおすすめ》ヒル

          友人のリクエストに応えて突然のワイキキおすすめカフェ&レストラン特集