LA NAYA chocolate

楓蔦黄

11月1日は世界ビーガンデー。食について考える日。私は食趣として菜食寄り（プラントベース）なだけで、ビーガン、ベジタリアンと宣言することはなく、植物も動物も区別なくなるべく自然のものを自然な形で分けてけていただく、という思想です。こういうのなんていうのかな。

マクロビもけっこう制約が多くて暮らしのリズムにあわないときは不自然になってしまうから、最近はあまりルールに捕らわれないようにと考えています。

今日はリトアニア共和国の有機材料を使ったチョコを開けました。初めましてのLA NAYAさん。「心に響くチョコレート」をモットーに2015年に創立されたビーントゥバー、ではなくビーントゥエモーションなメゾンです。豊かな山並みを表現したというモールドがかっこいい。
タブレットは80gとちょっと大きめ。こちらはパイナップルとラズベリーを含んだダーク65%。甘酸っぱい風味が心地よいです。

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FILM

びっくりニュースです。
ダンデライオンチョコレートさんから発売されるクリスマス限定 Bean to Bar チョコレート アドベントカレンダー2021に、nakanojo kraft projectも参加します。

2021 Bean to Bar Chocolate アドベントカレンダー
Dandelion Chocolate 公式サイト

チョコ好きならば毎年楽しみにしている人も多いのではないでしょうか。今年も全国の人気クラフトチョコレートメーカー24社がラインナップ、つまりそれはチョコレートを作り始めて間もない私たちがお手本にして、憧れてきたメゾンばかり。これは大変なことになったぞ。

今回のために中之条の里山をイメージした新作を2種類作りました。数量限定200セットは、11月1日の発売開始とともに即完売したそうです。なんとうっかり、我々も入手できませんでした…

CHOCOLATLE

LA NAYA chocolate

INFORMATION

nakanojo kraft project
HP nakanojo kraft project 
facebook @nakanojokraft
instagram @nakanojokraft

◆クラフトチョコレート取扱場所◆
[中之条]
中之条ガーデンズ
tsumuji

[高崎]
SO.ラボ
MARUOKA
VIENTO ARTS GALLERY

[草津]
安齋商店