以下、本日SNSへの投稿を再掲しているのですが、 そこでは書けなかった内容をここで記したいと思います。 ✂︎-----✂︎-----✂︎-----✂︎-----✂︎-----✂︎ 昨日は病み上がりというか、久々の復帰戦となりましたが、 本当にたくさんのご来店ありがとうございます！ もう閉店後は涙がちょちょぎれておりました！ SNSの「過去のこの日」という機能で知ったのですが、 2015年の4月、当時は雇われ店長のわたくしが 二週間もお休みをいただいた復帰が今日でした。
エデン特急の“姉妹店”である、 千葉市のビアパブ「Beer O'clock」さん御一行がご来店。 腹黒店長・森が関東入りしていた際に 共通のお客様がビアオクロックさんに 連れて行ってくださったのがきっかけでした。 ちょうど七年前の今日もオーナーの勝又さん夫妻と 神奈川は厚木のサンクトガーレンの醸造所にお邪魔したり、 ビアオクロックさん御一行の大阪研修旅行に なぜか大阪人の森も同行させていただいたりと、 ちょくちょく親交があったのです。 しかしながら、そんな関係性なんです
冷たい雨の降る木曜日。 昨日は店の外からまったく人気［ひとけ］を感じない、 静かな静かな木曜日でした。 18時に開店しても、まだお客様は来ません。 ノートを開いて三月の営業についての作戦を練っていきます。 こんなビールを揃えて、フードメニューはこうしよう。 ビールがこうなら、クラフトジンやサワーはこうしよう。 だいたい六週間先までの作戦を立てていきます。 19時になりましたが、まだお客様は来ません。 ホントは経理業務をやりたいのですが、 レシートをバッと拡げなくちゃならな
なんだか【磁場】を感じさせるような、 不思議な縁に渦巻いた夜。 最初はゆっくりとスタートした営業でしたが、 後半には初来店の若い女性が多くなり大盛り上がり。 その中盤戦での出来事… 初来店の30歳くらいの女性二人組の隣に、 弊店に足繁く通う40歳の男性が来られました。 今日はもう家からどこにも出掛けていないことが ひと目でわかるような、取り敢えず どこにも行かない休日にしちゃいけない感を 弊店に来ることで解消したような、 そんな少し疲れた雰囲気を纏っていました。 話題
先週は過去を振り返る出来事が多くありました。 今から九年前の2015年まで働いた修行時代のお店、 その頃のお客様が初めて来店してくださったんです。 今年になってもまだ、 いや、十年近く経過したにも拘らず、 いつかタイミングが合えば行こうと 覚えていてくださったことは、 あの時代に一生懸命働いて接客してきたことが 間違ってなかったよと言われたようで とても嬉しかったんです！ 修行時代のお店「eni-bru」は 前身が隣町にあったバーだったのですが、 その頃わたくしは無印良品
【今年の10大ニュース⑥】 〜初開催、お花見〜 6年前からずっと企画してきたお花見。 ワンオペのお店では実現できないと漏らす腹黒店長・森に、 複数のお客様がご協力を申し出てくださいました。 それでもコロナ禍もあって何度も延期を重ねてきたお花見。 開業から7年目でようやく初めて開催することができました。 たくさんのお客様にご参加いただき、 そして、たくさんの助けていただいたことで、 こんなにスムーズに運営できるかと思うくらい 楽しい1日となりました。 本来、飲食店は開業1
【今年の10大ニュース①】 〜痩せても誰も認めない ベルトの穴もスリムな位置になったし、 鏡で見ても痩せたと思っていたのに、 周りの評価は全然違ったものでした。 なんでそんな評価なのか色々考察してみたのですが、 おじさん体型で手足が細くなっただけなんだろう というところに落ち着いております。 そして“魔の11月”でお休みが増え、自然と体は増大し、 元の木阿弥になっていきそうです。 12月の暴飲暴食の時季を迎えますが、 皆様も健康にはくれぐれもお気をつけください。 202
今年2023年の10大ニュースを発表していく前に、 2022年の10大ニュースを振り返ってみましょう。 （と言いながら8つしかありません） ①. 10年目で初めてのトイレ掃除 …10歳の娘が家庭で問題を起こし、みっちりと説教をして、 初めて自主的にトイレ掃除をやってくれたというお話。 ②. シン・ビールサーバー登場 …完全オーダーメイドのビールサーバー 詳細はnoteの記事に譲ります↓ ・未完成のビールサーバー https://note.com/eden_tokkyu
KANさんが亡くなられたニュースを知った昨日、 低気圧の影響で急遽お店をお休みしました。 通勤時から空の様子がもっとも不得意な、 明るいけど太陽の見えない曇り空だったので 悪い予感だらけでたくさん対策をしました。 酔い止めをのんだり、風邪薬をのんだり、 耳マッサージをしたり、鼻うがいをしたり。 それでも案の定、倦怠感や関節痛、下痢に加えて、 この空模様には“発熱”と“吐き気”が加わります。 体調が健康であればあるほどカラダは 低気圧や気温・湿度変化に敏感に反応を示し、
リンス（コンディショナー）で洗うと 縮んでたのが元に戻る。 そんなことを随分まえに聞いていましたが、 なかなかそれを試してみる機会がないまま、 カラダが縮みの悩みとは比較にならない スピードで肥大していったんでした。 最近は痩せる傾向にあるので、 そんな悩みも出てこなくなっていた ボートネックのバスクシャツ。 三度のメシの次くらいに好きなので、 秋冬はこればかり着ていて。 ところが別の悩みもあって、 古着のような匂いがするのです。 新品で買ってファーファで洗濯して
【なんと！三種の注ぎをPerfumeのメンバーで例える！】 (A).シャープ注ぎ (B).サトウ注ぎ (C).マツオ注ぎ 同じビールを三種類の注ぎ方で味わいを変化させる。 それが銀座・ピルゼンアレイ 佐藤裕介さんスーパーテクニック。 もう7年ほど前のことなのでご存知ない方も多いでしょうが、 “一日店長”企画で、ピルゼンアレイで働いたのが懐かしいですね。 同月、佐藤さんをエデン特急にお招きして、 注ぎ分けをやってもらったのも懐かしい。 1日で100人のお客様が来たん
いつもありがとうございます。 おかげさまで、エデン特急は7周年を迎えることとなりました。 日頃のご愛顧に感謝するとともに、スペシャルで、酒場の楽しさを感じていただける宴を催しますので、ぜひ遊びにいらしてください！ 【エデン特急7周年祭】 →どなたでも出入り自由の現金交換制で営業 ☞2023.10.7|sat| 15:00〜22:00 ☞2023.10.8|sun| 15:00〜22:00 ◣◥◣◥◣◥◣◥◣◥◣◥◣◥ 目次 ・10/7-8ビールの品揃え紹介 ・10/7-
今回はまだエデン特急にいらしたことのない そこのアナタにご挨拶させていただきます！ エデン特急の魅力を簡潔に説明しますと、 まずは経験に裏打ちされた高品質の樽生ビール、 そして豊富な品揃えの日本酒とクラフトジン。 さらには朗らかな接客とちょっとだけお料理。 そこにプラスαも。 今はお盆で普段いらっしゃるお客様の少ない時期ですから、 初めてのお客様にも覗いていただけると嬉しいです。 (A). 樽生ビール① …どんどん変わる4種類のクラフトビールは 他の大阪のお店にはあま
水曜の営業はなんだか平日とは思わせない、 カオスなくらいに盛り上がった営業となったのですが、 （もちろん初来店のお客様もいらっしゃいます） その中でも特筆すべきは、 もうこれ以上飲めない状態のおじさまの隣に 綺麗な女性がいらっしゃって、その女性が冗談で 「ええ〜もう帰るんですかぁ〜寂しぃ〜」とおっしゃったので そのおじさまが「じゃあもう一杯飲もうか」と。 するとその瞬間に、なんとそのおじさまの 長男さん（19歳・大学生）がエデン特急に入ってきたのです。 おじさまは数ヶ月後
昨年の今頃は、東京・神田のキャリカーズ トーキョーで ビール屋店長同期たちと旧交をあたためていたようです。 みんな10個ほど歳下なのに、こうして集まってもらえると、 遠く離れた空の下にも仲間がいるんだと思えて、 ワンオペ飲食店経営者も心強い思いがするのです！ ワンオペ経営者ってなかなかの孤独な仕事で、 お客様以外と喋ることなく仕事は進み、 帰宅しても家族は寝てるし、起きたら皆出掛けてるし、 また仕事はひとりきりで、ずーっと孤独なものです。 今朝出勤して玉造の商店街を歩い
25kgほどの樽生ビールを抱えてきて、 配送業者さんがこう言いました。 ╭──────────────────╮ ボクら、毎日、ビール運ぶだけですわ！ ビール運んでも、ビール飲めませんわ！ （店内に入り） ここ、めっちゃ涼しいですやん！ こんな涼しいとこで飲めたら最高ですやん！ ボクら、毎日、ビール運ぶだけですわ！ ╰────────ｖ─────────╯ 弊店で扱う樽生クラフトビールは、 配送業者のクール便で届けられます。 ここのところ、ビールがどんどん入れ
