制限付きカレーの可能性（長男レシピ）｜鍋とフライパン使用禁止②玉ねぎ不使用③白いカレー
三男が思いついた「ドキドキカレーゲーム！」とは、兄弟がそれぞれカレーを作る難条件を考え、くじ引きで引き当てた条件だけでカレーを作るという簡単かつ引いたものの組み合わせによっては無理ゲーになる遊び
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【条件】
・鍋とフライパン使用禁止
・玉ねぎ不使用
・白いカレー
【出来上がったカレー】
「白いカレー」
【発想】
①鍋とフライパン使用禁止
やかんを鍋orフライパンのように使っちゃうというズルも考えたけど、それじゃおもしろくないから。
ココットや耐熱ガラスの器とオーブン、あと炊飯器を使った。
②玉ねぎ不使用
玉ねぎを使わないことはまあ問題無いとして、おいしさのために豆とかトマトとかを使いたくなったけど、③白いカレーとの兼ね合いを考えると難しかった。
③白いカレー
色が「白い」とは言われていないけど、屁理屈はやめて、色が白いカレーを目指そうと思った。
万が一、色が白くならなかった時のために、「白」とか「ホワイト」が付く材料を使うことにした。
で、使ったのは
・白菜
・しらたき
・ホワイトマッシュルーム
・白髪ねぎ
・白味噌
白ってな、200色あんねん！
作り方
・白菜の白い部分を細かく切って、塩と水と一緒に炊飯器で加熱、柔らかくなったらハンドブレンダーでポタージュ状にする（基本的にはハブモアカレーのインド風ポタージュのパクリ）
・ココットに油とホールスパイスを入れて、オーブンで加熱して、テンパリングのように（190度が最適説）
・テンパリングしたオイルのホールスパイスが入らないように油だけドロドロ白菜と合流させる。少しナンプラーを入れる
・白菜、しらたき、長ネギの白い部分と鶏ひき肉と白味噌とかカレー粉とかを混ぜ合わせて、耐熱ガラスに入れてオーブンで加熱
・出来上がった具をライスペーパーで包んで、カレー生春巻的なものを作る
・白菜ポタージュカレー白髪ネギをトッピング、カレー生春巻は添える
・カレー生春巻を崩して混ぜて食べる
余談
・当初は、水餃子にしようと思っていたがオーブンで茹でてみたらベチャっとしたので却下。
・アク抜き不要のしらたきが売っててよかった。鍋が使えないと面倒臭い。鍋ってすごい。
・試作して却下した「白」→鶏白湯、卵の白身、ホワイトアスパラ、白ごま
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