カレー三兄弟

「食べて、作って、スパイスを深掘る圧倒的わくわくカレー番組」をハートはホットに、伝え方…

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「食べて、作って、スパイスを深掘る圧倒的わくわくカレー番組」をハートはホットに、伝え方はマイルドに。インド人が手食できるくらいの温度で配信中。｜Podcast カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究 ▶︎ https://lit.link/curry3bros

  • カレー三兄弟のオススメ集

    番組で紹介したカレー屋さん・カレー商品などをまとめてます。是非カレーライフのご参考に🍛

  • スパイスを深掘り！

    知っているようで知らないスパイスの基礎知識や歴史、使い方などをまとめています。

  • レシピ集

    「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」で実際に作ったレシピをまとめました。

  • メディア出演

    メディア出演事例をまとめます。まとめるほどあるのか？！お仕事まってます！

  • 固定された記事

こんにちは、カレー三兄弟です。 Podcast、はじめます。

はじめまして。ぼくたちは、血縁ならぬカレー縁でつながった「カレー三兄弟」と申します。毎日カレーを食べています。 コロナウィルスが猛威を奮い始める前は、渋谷でごはんのおかわり無限の東急沿線カレー屋集結イベントを主催したり、 TBS「マツコの知らない世界」に出演してしゃばしゃばカレーの世界を紹介したりしてました。（2020年2月25日 (火) 放送分） 僕たちはカレー活動を楽しんでいました。 しかし、三兄弟でもっと色々やってこ！と思っていた矢先にコロナ禍に突入。カレーの食べ

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    • 推し「キーマカレー」のあるカレー屋さんはココ｜#117

      鯖キーマ以外に魚でキーマカレーはあるのか？という問いから、キーマってそもそもなんだ？という話題に。 「キーマ」（Keema、Qeema）とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細かいもの」を意味します。日本では、ひき肉を使用したカレーをキーマカレーという場合が多く見られますね。 キーマカレーの特徴は、味が均一になる・火入れし過ぎても食感を損ないづらい・ずっと炒めているといい脂が出てくる…など、レストランで提供するのにもってこいな調理法！ 東京でいろんなお店を食べ歩いた中から

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      • カルダモンの世界 《植物 研究編》

        ＼音声を聴きながらお楽しみください／ 【カルダモン植物研究】・名前 植物学名：Elettaria cardamomum（エレタリア カルダモムム） 英語名：カルダモン（ヨーロッパの言語は似たような発音） 和名：ショウズク ヒンディー語：イェライチ タミル語：イェーラッカイ カナンダ語：イェーラッキ ※語源：諸説あるが、ギリシャ語のカルディア・アモムムという合成語で、カルディアが「心臓」、アモムムが色々言われてて「完全無欠」「香り高い」「温める」とか、正解はわからなかった

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        • カルダモンの世界 《歴史 研究編》

          ＼音声を聴きながらお楽しみください／ 【カルダモン歴史研究】●分類 カルダモンには、カレーで使うグリーンカルダモンの他に、似たような仲間がいろいろあって、ややこしい。 現代で、「カルダモン」は、大別すると、２つに分けられる。 1、グリーンカルダモン（ショウガ科、ショウズク属） 2、ブラックカルダモン（ショウガ科、アモムム属） ブラウンカルダモン／ビッグカルダモン／ネパールカルダモンなど呼び名が多い。ぱっと見で、グリーンカルダモンとは異なるので、「ニセカルダモン」「カルダ

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        記事

          カルダモンの世界 《経済 研究編》

          ＼音声を聴きながらお楽しみください／ 【カルダモン経済研究】■各国の嗜好品としてのカルダモン ・カルダモンロールが流行の兆しらしい 平野紗季子さんが「味な副音声」で言ってました。ちなみに余談ですが現在はシュガーバターだけでいただく「シンプルクレープ」がキテるらしい。 ・カルダモンロールは北欧発祥 シナモンロールのアレンジとしてスウェーデンで生まれたようです。フィンランドでも有名ですが、やっぱり特にスウェーデン。ポピュラーな菓子パンでストックホルムのベーカリー・ペトリュス

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          カルダモンの世界 《経済 研究編》

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          制限付きカレーの可能性（三男レシピ）｜①30種類のスパイス②4人前でキャベツ2玉使う③ドクターペッパーを使う

          ＼実食の様子はこちら／ 【条件】 ・30種類のスパイス ・4人前でキャベツを2玉使う　 ・ドクターペッパーを使う 【出来上がったカレー】 「キャベツ２玉スパイス３０種以上ドクターペッパー回鍋肉カレー」 レシピ ●ドクターペッパー角煮 油　　　　　大さじ３ アジョワン　小さじ１ スターアニス　２かけ 豚スペアリブ　３００g ＜ドクターペッパーダレ＞ 醤油　大さじ２ 日本酒　大さじ２ 黒酢　大さじ３ ドクターペッパー ５００ml ●キャベツ２玉のスパイス３０種以上

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          制限付きカレーの可能性（次男レシピ）｜①冷やし②非加熱③包丁を使わない

          ＼実食の様子はこちら／ 【条件】 ・冷やし ・非加熱 ・包丁なし 【出来上がったカレー】 「非加熱フィッシュカレー」（別名：パッチ・カリー） 【発想】 まずは、「非加熱」というと、インド・アーンドラプラデーシュ州の料理、パッチプルスを思い出した。テルグ語で、パッチは「生」、プルスは「スープ」。「生ラッサム」とも呼ばれる。タマリンドの甘酸っぱいスープ。カレーじゃないが、手がかりの一つに。冷たいに酸っぱい。 また、「冷やし」ということで、動物性の油脂は、冷えると固ま

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          制限付きカレーの可能性（次男レシピ）｜①冷やし②非加熱③包丁を使わない

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          制限付きカレーの可能性（長男レシピ）｜鍋とフライパン使用禁止②玉ねぎ不使用③白いカレー

          ＼実食の様子はこちら／ 【条件】 ・鍋とフライパン使用禁止 ・玉ねぎ不使用 ・白いカレー 【出来上がったカレー】 「白いカレー」 【発想】 ①鍋とフライパン使用禁止 やかんを鍋orフライパンのように使っちゃうというズルも考えたけど、それじゃおもしろくないから。 ココットや耐熱ガラスの器とオーブン、あと炊飯器を使った。 ②玉ねぎ不使用 玉ねぎを使わないことはまあ問題無いとして、おいしさのために豆とかトマトとかを使いたくなったけど、③白いカレーとの兼ね合いを考えると

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          普通のカレーに食べ飽きたらコレ！推しレトルトカレー3選｜#83

          コロナ禍に異常発達したレトルトカレー。 パウチ技術の進歩と、本場に近い美味しいものを食べさせたいんじゃー！という食品メーカーさん達の心意気が相まって、今のレトルトカレーはとんでもないクオリティになってます。 そこで、毎日カレーを食べ続けているカレー三兄弟の「推しレトルトカレー」3選をご紹介！ レトルトカレー選びの参考にしてください。 マニアックすぎて買えないかもしれないけど。てへ。 ＼カレーを食べ比べた感想は音声でお楽しみください／ 長男の推し タイカレー　グリーン

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          信頼できるフィッシュカレー屋さんをこっそり教えます｜#92

          フィッシュカレーって、カレーの具として扱いが難しいメニュー。 正直、はじめましてのカレー屋さんだと、最初は魚以外のメニューを頼んじゃう。そんで自分との相性を探っちゃう。 東京でいろんなお店を食べ歩いた中から、カレー三兄弟的に『ここのフィッシュカレーは間違いない！』というお店を挙げてみました。 ＼音声と一緒にお楽しみください／ 大江カレー（高円寺） 東京都杉並区高円寺南４丁目７−５ 久万乃ビル 1階 お店のリアルタイム営業情報 >> https://twitter.c

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          マニアックカレー3種類セットプレゼント 【祝・2周年企画】｜#105

          Podcast「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」を始めて、2周年。 毎週聴いてくれている方や最近聴き始めた方、いつもご視聴いただき、ありがとうございます。数多のPodcast番組からよくぞ辿り着いてくれました！ 2周年記念、何かやりたいねと色々考えましたが、番組の企画を通して、カレーやスパイスを研究し続け、三兄弟で意見交換をした2年間で、カレー三兄弟も成長したように思います。 ということで、結局今年も【カレー三兄弟の手作りカレー3種類セット】を作ってプレゼントすることに

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          【入金報告】 能登半島震災復興チャリティ企画｜カレーレシピチャリティ販売&カレーイベント

          2024年3月17日（日）12時〜18時、CHANCE THE CURRYにて開催した「能登半島震災復興チャリティカレーイベント」と、能登特産品いしるを使った「いしるカレー」チャリティレシピ集で集まった寄付金は、なんと… ！！！！！！！　¥124,619　！！！！！！！ こちらを「北陸チャリティーレストラン」さんへ寄付しました。 皆さま、温かいご協力ありがとうございました！ カレーを通じて皆様から託された寄付金は被災地の皆さんの体と心を温める食事に変わります🧑‍🍳

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          おいしい「レトルトカレー」はこれだ！｜#104

          巷にあふれるレトルトカレー。最近は俗に言う「レトルト臭」がしない、器に移さなくても電子レンジでチンできる、など美味しい＆手軽なレトルトカレーが増えてきました。 パッケージの規格が同じなので本棚のように陳列させた「カレーなる本棚®」には全国津々浦々、世界のカレーも集結しています。 あれ？こんなにあると逆に選べない…！ そう。人は選択肢がありすぎると、拒否反応を示す脳みその作りになっているのです。 そこで、毎日カレーを食べ続けているカレー三兄弟の「推しレトルトカレー」3選

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          レシピ本は作り手が変わっても同じ味になるのか？を検証｜#103

          レシピ通りに作れば、お気に入りのカレー屋さんのメニューが自宅で作れる？！ とはいえ、材料の計り方、切り方、野菜の個体差、ひとつまみの感覚、炒める時間、切り方の感覚、コンロはガス・IHなのか、煮込む火力、などなど…実際に誰が作っても同じ味になるのだろうか？ 今回は「東京・三軒茶屋 シバカリーワラのカレーとスパイス料理」のP.22〜25「ポークチリキーマ」をカレー三兄弟がそれぞれの家で作ってきて、食べ比べをして【レシピ本は作り手が変わっても同じ味になるのか？】を検証！ ▼

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          知っているようで知らない「スターアニス」の世界｜#97-99

          カレーより中華料理に使われるイメージが強いの「スターアニス」。 知っているようで知らないスターアニスの自由研究結果を発表します。 植物研究結果＼音声を聴きながらお楽しみください／ スターアニスとは、「トウシキミ」という植物の果実を未熟なまま乾燥させたもの ・名称 和名：　八角、八角茴香、ハッカク、スターアニス、大茴香（ダイウイキョウ） 英名：　Star Anise、Chinese Pepper ・学名 「illicium verum」 （イリチウム ヴェルム） ・属

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          カルディ頂上決戦！ 三男のレシピ 【メキシコとスペインと佐賀県の漁師風イカスミ海苔スープカレー】

          世界の味を惜しみなく提供してくれる多国籍マーケット、カルディの店内だけで食材を買い、オリジナルカレーを作って、誰のカレーが一番美味しいかを決める！という「カルディカレー頂上決戦」を開催！ 同率1位だった、三男のレシピを紹介します。 コンセプト 1：和食と異国のMIX 2：黒く辛く旨味をつよくする 3：スパイスよりハーブ メキシコとスペインと佐賀県の漁師風イカスミ海苔スープカレー（3人前）【作り方】 1、ピクルス ２本をみじん切りにする。 2、油を入れて中火で軽く唐辛子

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          カルディ頂上決戦！ 三男のレシピ 【メキシコとスペインと佐賀県の漁師風イカスミ海苔スープカレー】

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