カレー三兄弟
「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」で実際に作ったレシピをまとめました。
番組で紹介したカレー屋さん・カレー商品などをまとめてます。是非カレーライフのご参考に🍛
知っているようで知らないスパイスの基礎知識や歴史、使い方などをまとめています。
メディア出演事例をまとめます。まとめるほどあるのか？！お仕事まってます！
はじめまして。ぼくたちは、血縁ならぬカレー縁でつながった「カレー三兄弟」と申します。毎日カレーを食べています。 コロナウィルスが猛威を奮い始める前は、渋谷でごはんのおかわり無限の東急沿線カレー屋集結イベントを主催したり、 TBS「マツコの知らない世界」に出演してしゃばしゃばカレーの世界を紹介したりしてました。（2020年2月25日 (火) 放送分） 僕たちはカレー活動を楽しんでいました。 しかし、三兄弟でもっと色々やってこ！と思っていた矢先にコロナ禍に突入。カレーの食べ
2024年11月2日(土)、3日(日)の2日間、下北沢 BONUS TRACKで開催された、ポッドキャスターによるオリジナルグッズ販売などを中心としたマーケットイベント「Podcast Weekend 2024」に出店しました。（以後、PCWE2024） 我らは初日（11月2日）のみの出店で、朝から天気予報通りの雨。 タープを張ってもらえてるものの、予想外の雨避けパラソルがテーブルの真ん中に鎮座していてテーブル上の配置を逆にしなければならなかったり、テーブル用の布を急遽ハサ
カレー三兄弟のオリジナルミックススパイス（カレー粉）「三郎・赤三郎」を使っておいしいカレーを作りましょう！ ※「三郎・赤三郎」は、2024年11月2日（土）に出店する『Podcast Weekend 2024 〜声を祝福する2日間〜』にて先行販売します。 EC販売は、11月3日（日）を予定しております。是非お買い求めくださいませませ。 材料：分量（2～3人分）★三郎（または 赤三郎）：大さじ1 油：大さじ3 玉ねぎ：250g 程度（1～2個） にんにく：小さじ1 しょう
コロナ禍にグッと急増したレシピ本、最近は新刊少なくなってる気がする。 ここ最近のレシピ本の傾向の話と、カレー三兄弟それぞれの気になるレシピ本をpodcastで紹介しています。 ご紹介したレシピ本の中から実際に作ってみたカレーを持ち寄って食べ比べしてみました。 何を作ったのかは、podcastをお聴きください！ 長男の推し 「ダルバートとネパール料理」本田遼 次男の推し 「南インドキッチンの旅」齋藤 名穂 三男の推し 「水曜日はおうちカレー」長谷川あかり ＼カレ
世の中、SDGsというワードがわりと浸透してきて、ヴィーガン・プラントベースなどの菜食主義者も増えたり減ったりしている感じがします。 日本人は宗教的な禁忌食はないので、地球環境負荷を鑑みての菜食選択が多いと思いますが、果たして「美味しい」を前提にした菜食主義の人はどのくらいいるんでしょうか？ カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究では、こんなことを話してますが ・菜食主義の種類 ・酪「農家」について ・カレー全体における野菜カレーの立ち位置 ・野菜のカレーは美味しいが、何が美味し
ダル（豆のスープ） バート（ごはん） という意味のダルバート。スパイス少なめで素材の味をちゃんと感じるネパールの定食、という感じでしょうか。 他民族国家のネパール。部族ごとにダルバートの味が違うらしい。 ダルはさしづめ、日本の味噌汁。 地域ごとに味噌の種類も具材も異なるけど「味噌汁」という概念は日本全国で統一されていますよね。 ネパールと日本、じつは似ている…！ 東京でいろんなお店を食べ歩いた中から、カレー三兄弟的に『おいしいダルバートがある』というお店を挙げてみまし
鯖キーマ以外に魚でキーマカレーはあるのか？という問いから、キーマってそもそもなんだ？という話題に。 「キーマ」（Keema、Qeema）とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細かいもの」を意味します。日本では、ひき肉を使用したカレーをキーマカレーという場合が多く見られますね。 キーマカレーの特徴は、味が均一になる・火入れし過ぎても食感を損ないづらい・ずっと炒めているといい脂が出てくる…など、レストランで提供するのにもってこいな調理法！ 東京でいろんなお店を食べ歩いた中から
＼音声を聴きながらお楽しみください／ 【カルダモン植物研究】・名前 植物学名：Elettaria cardamomum（エレタリア カルダモムム） 英語名：カルダモン（ヨーロッパの言語は似たような発音） 和名：ショウズク ヒンディー語：イェライチ タミル語：イェーラッカイ カナンダ語：イェーラッキ ※語源：諸説あるが、ギリシャ語のカルディア・アモムムという合成語で、カルディアが「心臓」、アモムムが色々言われてて「完全無欠」「香り高い」「温める」とか、正解はわからなかった
＼音声を聴きながらお楽しみください／ 【カルダモン歴史研究】●分類 カルダモンには、カレーで使うグリーンカルダモンの他に、似たような仲間がいろいろあって、ややこしい。 現代で、「カルダモン」は、大別すると、２つに分けられる。 1、グリーンカルダモン（ショウガ科、ショウズク属） 2、ブラックカルダモン（ショウガ科、アモムム属） ブラウンカルダモン／ビッグカルダモン／ネパールカルダモンなど呼び名が多い。ぱっと見で、グリーンカルダモンとは異なるので、「ニセカルダモン」「カルダ
＼音声を聴きながらお楽しみください／ 【カルダモン経済研究】■各国の嗜好品としてのカルダモン ・カルダモンロールが流行の兆しらしい 平野紗季子さんが「味な副音声」で言ってました。ちなみに余談ですが現在はシュガーバターだけでいただく「シンプルクレープ」がキテるらしい。 ・カルダモンロールは北欧発祥 シナモンロールのアレンジとしてスウェーデンで生まれたようです。フィンランドでも有名ですが、やっぱり特にスウェーデン。ポピュラーな菓子パンでストックホルムのベーカリー・ペトリュス
＼実食の様子はこちら／ 【条件】 ・30種類のスパイス ・4人前でキャベツを2玉使う ・ドクターペッパーを使う 【出来上がったカレー】 「キャベツ２玉スパイス３０種以上ドクターペッパー回鍋肉カレー」 レシピ ●ドクターペッパー角煮 油 大さじ３ アジョワン 小さじ１ スターアニス ２かけ 豚スペアリブ ３００g ＜ドクターペッパーダレ＞ 醤油 大さじ２ 日本酒 大さじ２ 黒酢 大さじ３ ドクターペッパー ５００ml ●キャベツ２玉のスパイス３０種以上
＼実食の様子はこちら／ 【条件】 ・冷やし ・非加熱 ・包丁なし 【出来上がったカレー】 「非加熱フィッシュカレー」（別名：パッチ・カリー） 【発想】 まずは、「非加熱」というと、インド・アーンドラプラデーシュ州の料理、パッチプルスを思い出した。テルグ語で、パッチは「生」、プルスは「スープ」。「生ラッサム」とも呼ばれる。タマリンドの甘酸っぱいスープ。カレーじゃないが、手がかりの一つに。冷たいに酸っぱい。 また、「冷やし」ということで、動物性の油脂は、冷えると固ま
＼実食の様子はこちら／ 【条件】 ・鍋とフライパン使用禁止 ・玉ねぎ不使用 ・白いカレー 【出来上がったカレー】 「白いカレー」 【発想】 ①鍋とフライパン使用禁止 やかんを鍋orフライパンのように使っちゃうというズルも考えたけど、それじゃおもしろくないから。 ココットや耐熱ガラスの器とオーブン、あと炊飯器を使った。 ②玉ねぎ不使用 玉ねぎを使わないことはまあ問題無いとして、おいしさのために豆とかトマトとかを使いたくなったけど、③白いカレーとの兼ね合いを考えると
コロナ禍に異常発達したレトルトカレー。 パウチ技術の進歩と、本場に近い美味しいものを食べさせたいんじゃー！という食品メーカーさん達の心意気が相まって、今のレトルトカレーはとんでもないクオリティになってます。 そこで、毎日カレーを食べ続けているカレー三兄弟の「推しレトルトカレー」3選をご紹介！ レトルトカレー選びの参考にしてください。 マニアックすぎて買えないかもしれないけど。てへ。 ＼カレーを食べ比べた感想は音声でお楽しみください／ 長男の推し タイカレー グリーン
フィッシュカレーって、カレーの具として扱いが難しいメニュー。 正直、はじめましてのカレー屋さんだと、最初は魚以外のメニューを頼んじゃう。そんで自分との相性を探っちゃう。 東京でいろんなお店を食べ歩いた中から、カレー三兄弟的に『ここのフィッシュカレーは間違いない！』というお店を挙げてみました。 ＼音声と一緒にお楽しみください／ 大江カレー（高円寺） 東京都杉並区高円寺南４丁目７−５ 久万乃ビル 1階 お店のリアルタイム営業情報 >> https://twitter.c
Podcast「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」を始めて、2周年。 毎週聴いてくれている方や最近聴き始めた方、いつもご視聴いただき、ありがとうございます。数多のPodcast番組からよくぞ辿り着いてくれました！ 2周年記念、何かやりたいねと色々考えましたが、番組の企画を通して、カレーやスパイスを研究し続け、三兄弟で意見交換をした2年間で、カレー三兄弟も成長したように思います。 ということで、結局今年も【カレー三兄弟の手作りカレー3種類セット】を作ってプレゼントすることに
