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レンガ窯
レンガ窯作るのは人生初めてです
完璧主義者なんで時間かかりました
笑笑
ちゃんと勉強してからやってます。
勉強大好きな人でござる
Bien le bonjour mes beaux amours.
Comment allez-vous aujourd’hui ?
J’avance petit à petit la fabrication de mon four à bois.
みんな元気ですか?
私いつもより元気です
最近レンガ窯を作ってます。
思ったより時間があります。
いろんな活動やってるので時間をかかりました
普通は1週間ぐらいかかると思います。
そしては、窯も作るときに、冬はダメですね〜
耐火セメントは、寒い時に硬くなりませので、
基本的には、寒い時期、ピザ窯やパン窯やレンガ窯などをつくのは、よろしくないです。笑笑
けど、私は12月から始まりました
笑笑
思ったよりうまくいきました
あとちょっとで終わります
煙突つけて、窯を乾燥しないといけないです。
乾燥するために、
何回でも火をつけないといけないです。
毎回暑くしないといけないです
窯によるですけど、5回ぐらいは1番だと思います。
日本では湿度高いので、もっと必要かもしれない。
例えば、窯完成して
1回目のから焼きします。
1週間開けて2回目のから焼きします
1週間開けて3回目のか焼きします
などなど
毎回どんどん強い火をします。
つまり時間わかります。笑笑
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そしてレンガの間に三角の木材を入れます。
![](https://assets.st-note.com/img/1718363432088-Ca3hFTynxc.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1718363432649-HUr71fDzfN.jpg?width=1200)
終わりに煙突をつけます。
次の作業です
今窯は乾燥しています。
記事を書くときに考えたんですけれども、
木材で作った台にレンガ窯を置くのは
日本初かもしれないです
笑笑
6月19日に終わると思います
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![](https://assets.st-note.com/img/1718363656409-mHsapYyjdl.jpg?width=1200)
こんな感じです
店のテイクアウトオープンに向いてます
7月から始まります。
7月のメニューは、キッシュとポタージュです。
カヌレも販売します。
全部手作りです
店は手作りです。料理も手作りです。
最高じゃないでしょうか?
笑笑
レンガ窯で焼いたキッシュは絶対だと思います。
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フランスでは結構食べてた。
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トマトとズッキーニキッシュ
Lorraine キッシュ
チーズ、ベーコンなど
毎月料理変わる予定です。
7月はキッシュ
8月はダルトフランベ
(ダルトフランベと言うのは、
簡単に言うと、フランス風のピザみたいです。)
9月はクロックムッシュ
10月まだ知らんわー考えます
笑笑
すべて手作りです
生地から作ります。
できるだけ大和町の野菜、果物などを
使っています。
住んでいる場所の材料を使うのは大事だと思います
早くレストランにしたいだと思いますけど、
原始的に難しいです。
地域おこし協力隊卒業するまでに
テイクアウトのみです。
地域おこし協会を卒業してから
レストランになる予定です。
頑張りましょう!
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