住宅街にある人気のパン屋Zopf
最近時々パン屋の経営について考えている。パン屋さんで稼ぐってかなり大変だと思う。
今日もお昼ご飯はパンだったけど、買ったのは3つ。大体600円くらい。
私の前に並んでた人はファミリーで合計2000円くらい買ってた。
おそらく、客単価としては800円とか1000円くらいなんじゃないかと予想する。
たとえ1000円だったとして、お客様が40人きても40000円の売り上げ。そこから材料費、人件費等を引くと大して残らない。客単価を上げるには幾つか方法があるかも知れない。たくさんの種