友達のコーヒー農園です。フレーバ、味は最高です。（母は偉大です！コーヒーのプロ）
おはようございます。
今回は、私のケニアの友達の農園とコーヒーを紹介します。
このコーヒー農園はケニアのニエリ地区にあります。
■このコーヒー農園を知ったきっかけ
友達の実家がコーヒー農園をしていいるのですが、
付き合って、数年になるのですが、、
今年、たまたまアッパーヒルの町でバーで再会して世間話をしていたら、、、
私「えーー、実家がコーヒー農園してるの？初めて聞いたよ。。俺は、コーヒーの仕事だよ！どんなコーヒー？」
友達「言ってなかったっけ？一度、見に来る？？、見たらわかるよ。。まー、いい感じだよ。たまに、噂を聞いてロンドンからコーヒーを飲むだけの為に、農園に来る人もいるけど、。。」
私「ほんと？！凄いじゃん！。。今度、行くわ！」
で、後日、友達の農園に遊びに行く事になりまた。。
■「WAIHIGA FARM」に遊びに行く
友達の農園は「WAIHIGA FARM」と言います。名前の意味は、、聞くのを忘れました。。すみません。。
友達の実家の農園に行ったら
お母さんが「KAWAWAさん、良く来ましたね。。ゆっくりと楽しんでね。」ちょっと、私の名前が違いますが、大丈夫、気にしません。
農園は、家族と近くの農民の数名の女性陣を中心に栽培・運営されていて、
「ＳＬ２８」、「ルイル１１」「バティアン」と言うコーヒーの栽培していました。一応、私もプロなのでコーヒーチェリーを見て触って、鼻を近づけたら、どれぐらいのグレードかはだいたい分かります！
※写真で見て分かるように、チェリーも生き生きとして力強くて大きいです。
また、ちょっと、服でコーヒーチェリーを磨いて、少し口でかじります。。
私なりの評価は、「本物のコーヒー、最上級」です。
これなら、わざわざジェットでロンドンからコーヒーを飲みに来る価値のあるのもと分かります。
しかし、焙煎してからの味も気になるので、友達に実際にコーヒーを一杯、飲ませてくれる事になりました。。
■フライパンでの焙煎
以前に、近くのファクトリーで、焙煎前のグリーンビーンにしてくれていたのがあり、それを頂く事になりました。
焙煎はお母さんの担当です。
友達のお母さん「KAWAWAさん、、ちょっと待ってね。。」
私「はい！、すみません。。」
面白いのが、
フライパンで野菜炒めを作る感じで、少量のコーヒー豆を焙煎するのですが、、、腰に手を当てて、片手でフライパンを軽くゆすりながら。焦がさないように、ミディアムで、・・・鼻歌を歌いながら手慣れたもんです。
で、数分で完成！！お母さんはコーヒーのプロですね！！
で、焙煎された出来立ては、なんとも言えない、果物の甘いような、複雑な心地よい天然の香りがします。
たまりません！この香りをフライパンで出せるお母さんはかなりの達人です！！
※生豆は生鮮食品です。野菜・フルーツだから、美味しく料理するのが一番！！
で、お母さんは、手動のミルでゴリゴリ少し粗目に砕きます。
その砕いたコーヒー豆をカップに粉のまま入れ、お湯をジャーっと、
優しく注ぎます。。Ｖ６０でのドリップはしません。
カップのコーヒーを数分冷まして、浮いてきた不純部をスプーンで軽くゆっくり取り除き、ゆっくり優しくコーヒーを２．５回ぐらい揺らす触れる感じで混ぜます。少しまた、冷まして、、、フレーバーが気持ちをそそり、早くに飲みたい！！気持ちを抑えます。。ドキドキしますね。。
さあ。OK！
カッピング（コーヒーの味見）です。
私の感想は
「ベリー・グレープ・の幾層の香り、チョコレートの様な感じもしました。。農園の気持ちがこもった、また、研究され考えられた栽培で素晴らしコーヒーです。また、お母さんの焙煎もなかなかです。。」
この家族は、なかなかです。。
友達「このコーヒーを世界に売り出したいんだけど、どうしたらいいかな？」
私「えーー、本気？、、手伝うよ！しかし、テストしない。研究所でどのくらいの価値かを大学の研究者やＳＣＡの点数で見たいし、、やってみる価値はあるよ。」
友達「いいよ、任せる！頼むわ！」
後日、私は、相棒のアレックスとこのコーヒー豆を「デダン・キマティ工科大学」のコーヒー研究所とSCAの評価に提出しました。。評価にはそんなに時間はかかりません。。
その結果、点数は「８８」で最高級です。
豆の大きさ、味、フレーバー、持続可能性の農園、栽培方法などあらゆる事での評価です。
友達に電話で、評価の結果を伝えてあげました。
友達は、大喜びです。第三者の評価が高得点だから、うれしいですよね。。
友達がお母さんに結果を伝えたら「あらそう、。。当然ね。。」だったそうです。本当のプロには多くの言葉はいりません。
友達のお母さんは、全てにおいてコーヒーのプロ中のプロで、偉大でした！。
流石、世界のコーヒー大国、ケニアの女性です。
今回は、私の友達のコーヒー農園をご紹介しました。
今後も引き続きよろしくお願いいたします。
Jowam Coffee Traders Co.Ltd
会社概要はホームページにてご確認ください。
【日本・中国アジア担当】
小川鉄男 contact@jowamcoffee.co.jp
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