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りょうへい│新潟まちづくり・発信
2023年1月26日 23:59
長岡駅から徒歩3分。長岡の町中華ならおすすめはこちら！喜京屋さんです。頼んでみたのがこちらの麻婆丼。もう香りから楽しませてくれる。山椒の良い香りで出迎えてくれるんです。見るからに辛そうな見た目なんだけど、ピリリと辛い程度で、後から追いかける辛さもありつつ、旨辛い一品。トロトロ豆腐加減もバッチリ。これが新潟のうんまい米に合うんだわ。ごはんの柔らか加減最高。個人的1位でし
2023年1月25日 23:59
長岡にある摂田屋地域。ここは発酵や醸造のまちとして言われてるほど、日本酒や味噌、お醤油作りが盛ん。その中で手作りでお味噌を作っているお店があるそうで、老舗お味噌屋さんの1つ、味噌星六さんを今回紹介します。「お味噌って年によって違いってあります？」「そうですね。旨味が増してきますね。」と話してくれた星六の店員さん。お味噌は1～3年にかけて確かな違いがあるそうで。1年もの
