【ほりつくせ】はじめての長芋ほり体験。長いと聞くけど実際どうなの？

綺麗道です。

長芋と聞くと
「滋養強壮にいい」というイメージ。

薬膳を学んでからは
かなりの頻度で我が家の食卓にあがるようになりました。

子どもがいるご家庭にはおすすめ食材の一つ。

スーパーではスラリと伸びた姿で売っていますが、実際にはどんな風に生えていて、どのように収穫されるのか知りませんでした。

ですが、私の父である『じいちゃん』

今年は長芋を植えたという。

（長年の謎が解ける・・・）

収穫の時を今か今かと楽しみにしていた私。

そして
ついにその時が来ました。

長芋ほり

今日はその時の様子をウオッチしてみます。

長芋ウォーズ開始

夏には青々と葉を茂らせていた長芋。
8月のこと。

ツルが伸びるタイプのお芋。

支柱を立てて準備してあげるんですね。

さて、この長芋。

数ヶ月間、お芋の成長を見守ります。

秋になって、
葉が茶色くなって落ちる頃に収穫といいます。

収穫は11月。

そして
その日がやってきました。

いくぞ長芋

家の裏にある畑。

手前がばあちゃん畑。
奥がじいちゃんの畑です。

ばあちゃん畑には青々としたお野菜がずらりと並びます。

この時期、葉物野菜が多いです。

白菜なんてどでかすぎ。

さぁ、
緑色あふれるばあちゃん畑を抜けて
じいちゃん畑にお邪魔します。

いよいよ始まります。

じいちゃんがあらかじめ葉の部分はとっておいてくれたので、あとは掘るだけ。

シャベルで掘っていきます。

長芋はその姿からわかるように
”長い”です。

そのままだと
地中深く伸びていくことになり、
掘ることが恐ろしく大変になる。

そこで
じいちゃんが生み出したのは
「対･長芋戦略」

じいちゃん作戦（通称Ｊ作戦）が
ついに明らかになるときがやってきました。

じいちゃん作戦１：雨どいパイプ（Ｐ作戦）

細長い芋。

それが入る道を作ればいい。

じいちゃんは考えます。

そこで考え出されたのが
雨どいパイプ作戦。

あらかじめ植えるときに
パイプの中に伸びるように仕組んでおく。

それがパイプ（Ｐ）作戦。

土を掘っていきますとと何かが見えてきました。

細長い管。

雨どいパイプです。

これを掘り起こします。

そしてパイプの中には・・・

あ！芋がいます！

さすがじいちゃん。

パイプもそのままではなく、

事前に切れ目を入れて
取り出しやすいように仕込んでいました。

手で広げながら取り出すだけ。

なんて簡単なんだ。

すごいなじいちゃん。

素晴らしい作戦だ。

Ｐ作戦。

そして、中にグレーの管もいました。

これは水道管。

こいつが曲者。

固くて広がらない。

だから取り出せない。

2人がかりで必死に挑みます。

試行錯誤の末、ようやく取り出すことができました。

多少折れたけど気にしない。

教訓。固いパイプはいただけない。

それでも
比較的”楽”に掘ることができました。

実はじいちゃん作戦
これで終わりではないんです。

まだあった。じいちゃん作戦。

じいちゃん作戦２：プラのトタン板（Ｔ作戦）

下に伸びるのだから
いかないように邪魔すればいい。

そして考え出されたのが
トタン板作戦。

土の中に
プラスチックのトタン板を這わせていました。

これなら横に伸びていくので
掘りやすい。

すごいなじいちゃん。

おかげで無事に長芋を掘ることが・・・

え？まだある？

この２つのじいちゃん作戦の隙間を
巧妙に潜り抜けた輩がいた。

まだまだ長芋たちは生息しているようです。

ここからがいよいよ『真の長芋戦』に入ります。

真の長芋戦

少し土を掘ると
芋が顔を出します。

これを誤って切らないように、
折らないように
注意しながら掘っていきます。

少しずつ顔を出してきました。

でも、まだまだ抜けそうもありません。

ほりほりほりほり・・・

こんなに掘ってもまだまだ。

ほりほりほりほり・・・

長い格闘の末・・・

掘れたぞ～！

やっとやっと掘れました！

これは大変でした。

ずっとしゃがみ込んで、
ひたすら土を掘る。

これは疲れる。

長芋とは
こんなに苦労する食材だったのか・・・

農家さんには本当に感謝ですね。

おデブちゃんは”やまといも”です。

2時間弱。

それでも
まるで1日中掘っていたかのような

それだけ
濃い時間を過ごしました。

長芋

美味しいけどその裏には
たくさんの苦労がつまっている。

ありがたく食せねばならない。

今回のお土産。

しばらく滋養強壮できますね。

早速食べました

採れたて堀りたて

今日は
やまといも。

今日はまるっと1本食べちゃおう。

ひげ根を取って、
表面をしっかり洗って

おろし金ですりすり。

さらに
すり鉢ですりすりすると
さらに”ふわふわ”になるらしいですわよ。

すりすりすりすり・・・

だし汁・卵・醤油を少しずつ入れて
すりすりすりすり・・・

とろろの完成！

ごはんにかけて召し上がれ。

とろうま～！

子どもたちでも食べられるように

こちらは「とろろ焼き」

適当に
ネギやら、桜エビやら、ごまやら
ぶっこんで焼く！

できた！

こっちもふわふわ～💖

長芋系は”する”のが面倒だけど
このふわふわ感がたまりません。

あ、そうそう。

この間紹介した
「スクレーパー」が長芋戦でも役立ちました。

★【買ってよかった】ゴマはすったほうが体にいいと聞くけれど｜主婦のちょっとしたストレスを解消するキッチングッズを見つけた

おろし金にも

すり鉢にも

すぐとれる。
これは洗いやすい。

いいもの見つけたな。

そんなこんなで、
長芋を掘りつくし、食べつくし

疲れたようで元気が出た

そんな1日でした。

まだまだたくさんある
長芋&やまといも。

よかったら
あなたのおすすめの食べ方
教えてください♡

一言でもいいので気軽にコメントどうぞ😁

今日は長芋をたっぷりと味わう会でした。

ここまでおつきあいくださりありがとうございました。

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綺麗道

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