石川県の郷土料理「なすのオランダ煮」

おはようございます。

今日は、かなり暑くなるみたいだから、
絶対、日中は歩きたくない！
朝の６時台でも、かなり日差しが強くなりそう！
なので、まだ涼しいうちに歩いてまいりました！

さてさて、今週は、
"ナスWEEK"を開催しております。

そんな"ナスWEEK"４日目のお料理は何かと言うと…

「なすのオランダ煮」

「なすのオランダ煮」は、
石川県の郷土料理だそうです。

いろいろなレシピがあったのですが、
コチラのレシピを参考していきます。

オランダ煮とは？名前の由来や作り方をご紹介 | DELISH KITCHEN

主な材料はこんなかんじ。

ナスは半分に切って、
切れ込みを入れていきます。

ナスは多めの油で揚げ焼きしていきます。

鍋に出汁と調味料、唐辛子を入れて一煮立ち。
これで、しばし待機。

ナスがいいかんじになってきました。

油を切って先ほどの鍋にナスを投下。

こんなもんでいいかな？

あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
揚げたナスって、
なんでこんなに美味しいんでしょう？

今回は、温かいうちに食べたけれど、
今の季節は、冷え冷えにして食べるのもいいね！

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《なすのオランダ煮》
（１人分）
● 茄子 … １本（170gくらいありました）
● 油 … 適宜
● 刻みネギ …  適宜

ー調味液ー
● 出汁 … 100ccくらい
● 酒 … 大さじ1/2くらい
● 三温糖 … 小さじ1/2くらい
● みりん … 大さじ2/3くらい
● 醤油 … 大さじ１くらい
● 唐辛子 … 1/2本くらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「オランダ煮」

これで、石川県のお料理は、
なんと、これで７品目！
なので、日本地図には変化が！

ついでに…
今まで作った石川県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。