石川県のご当地グルメ「とり白菜」

おはようございます。

今朝、こんなメールが届きました。

Amazonに登録してないメールアドレスに届いてるし、
Ama_zonで、もうすでにおかしいのはわかったのだけど、

この最後の「Cdontopyright」で
「なんだこりゃ」とプッと吹いてしまいました(≧∀≦)

皆さまも、変なメールにはお気をつけくださいませ。

さてさて、先日、
「とり白菜」を作りました。

「とり白菜」は、
石川県にある「さぶろうべい」という
お店の名物料理だそう。

さぶろうべい | 石川県創業の名物とり白菜鍋

早速調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
少し前に購入した白菜、
冷凍してあった鶏胸肉を使います。

鶏胸肉は鶏皮を剥いで一口大にカット。
白菜はざく切りに。

まず、鶏皮を焼いて鶏油を作っていきます。

鶏皮を焼いている間に鶏胸肉に
醤油、みりん、一味唐辛子、胡椒などを加え、
下味をつけておきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。
これでしばらく漬けておきます。

そうこうしているうちに 鶏皮がこんがりしてきました。
鶏油完成！

出来上がった鶏油を土鍋に入れて火にかけます。

そして、下味をつけた鶏胸肉と白菜を加え炒めていきます。
ごちゃごちゃにして炒めてもいいみたいだけど、
お店の盛りつけっぽくしたかったので、
鶏胸肉と白菜は分けて炒めました。

白菜が入り切らなかったので
２回に分けて加えました。

鶏胸肉と白菜を炒めている間に漬け汁を作ります。
醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ、
ちょっと煮詰めておきます。
これで漬け汁の完成！

お鍋の様子はというと…
白菜から水分が出てきてグツグツ。
いいかんじ(*≧∀≦*)
そろそろいいかな？

あとは彩りに糸切り唐辛子をのせ、
別の器には漬け汁を注ぎ、卵を落として完成！

うーん、美味しい！
鶏肉の味付け最高！
初めは甘い味で、最後にほんのりと辛さがくる。
この下味で唐揚げ作っても美味しいかも〜

白菜をあんなにたくさん入れたのに
ペロリと食べられました。
これは白菜をモリモリ食べられるぞ！
白菜の大量消費にはもってこいのレシピだ！

そのままでも美味しいなあと思ったけど、
漬け汁＆卵をつけて食べるとこれまた美味(*≧∀≦*)

本場の味とは違うだろうけど、
これはいいぞ！！

また作ろっと！

そうそう。
次の日に、白菜、卵、刻みネギも加え
うどんにしました。

卵が煮汁を吸ったうどんに絡んで、
これまたいいかんじ(*≧∀≦*)
ご飯を入れて雑炊にしてもよかったな。

今度は雑炊にしてみよう！

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「とり白菜」で石川県の郷土料理は、
なんと、これで２品目！
なので、日本地図には変化が(≧∀≦)

ちなみに、１品目に作った石川県の郷土料理はこちら。

去年の夏に「茄子そうめん」を
２回も作ってる(*≧∀≦*)

暑い日にツルッと食べられてよかったのよね。
茄子も味が染みてて冷たくて美味しかったし。

３品目は何作ろっかな。
また調べておこっと。