茨城県の郷土料理「つけけんちん」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとするか。

さて、先日、
「つけけんちん」を作りました。

「つけけんちん」は、
茨城県の郷土料理だそうです。
他の県にもけんちん汁と蕎麦の
組み合わせのお蕎麦があるみたいですが、
つけ麺風に食べるのは、
茨城県ならではみたい。

主な材料はこんなかんじ。
芋がらも加えるみたいですが、
用意できなかったのでなしで作ります。

材料はこんな風にカット。
参考レシピでは、
ニンジンをいちょう切りにしていたけど、
茨城県の農家のおばあちゃんが
つけけんちんを作っている動画を見ていたら
ニンジンを乱切りとささがきの
中間のような切り方をしていたので
真似してみました。
大根もそうしてみました。

切った材料を炒めていきます。

野菜がしんなりしたら、
出汁を入れ煮ていきます。

野菜に火が通ったら豆腐を投下。

そして、赤味噌、みりんを加え、
醤油で味を整えます。
赤味噌というと愛知県のイメージだったから
ちょっと赤味噌を使うのは意外でした。
前述の農家のおばあちゃんも
赤味噌っぽい味噌を加えてたっけ。

自家製味噌がなくなって
赤味噌しかなかったので
ちょうどよかったけど(≧∀≦)
（ただ今、お味噌を仕込み中なのです。
そろそろ使ってもいいのかなぁ？）

あとは器に盛り、刻みネギをのせ、
茹でたお蕎麦も用意して完成！

うーん、美味しい！
こんな風にお蕎麦を汁につけながら食べました。

途中、一味唐辛子をかけたりもしてみました。
いいわ(≧∀≦)
根菜もたっぷり摂れるし！

参考レシピより、
赤味噌や醤油の量をだいぶ増やしたけど、
お蕎麦を入れて食べていくうちに
汁が薄まっていくから、
もう少し濃い味でもいいかも？

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《つけけんちん》
（２〜３人分くらい？）
● 蕎麦（乾麺） … 食べられる分
● 里芋 … ２個
● ゴボウ … 30gくらい
● ニンジン … 20gくらい
● 長ネギ … 20gくらい
● しいたけ（小） … ２枚
● 大根… 50gくらい
● 豆腐 … 1/4丁
● こんにゃく … 1/6枚くらい（重さを測っとけばよかった…）
● 出汁（出汁パック使用） … 600ccくらい
● 赤味噌 … 大さじ２くらい
● 醤油 … 大さじ１と1/2くらい
● みりん … 小さじ１くらい
● 油 … 適宜
【未来の私への申し送り事項】
赤味噌と醤油の量、もうちょっと研究。

４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて３巡目。

参考レシピに使っていた芋がらは
農家のおばあちゃんも加えていたみたいだし、
芋がらを使っているからこそ、
茨城県の「つけけんちん」と呼べるのだと思ったので
今回、カウントOKにしようか迷いました。

が、OKにしちゃった〜(*≧∀≦*)

というわけで、この「「つけけんちん」」で
茨城県の郷土料理は３品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに、今まで作ってきた
茨城県の郷土料理はこちら。

今月は３品目達成のところが
まだまだあるよ。

どこの県のお料理かは、
またのお楽しみに〜(≧∀≦)