スコーンとマドレーヌの小麦粉な週末
こんばんは
みちさんのnoteのスコーン記事を夜な夜なみてはスコーンに想いを馳せていた先週だったのですが（やべー奴）意を決して土曜日は早起きしてスコーンを焼いてみました
記事の中で紹介されていたこちらのレシピで作りました
強力粉と薄力粉の分量を反対にして強力粉多めのレシピで
粉類とバターはフープロで時短
密閉されないフープロなので若干粉が舞う
今回はアオハタのいちごジャム
お供の紅茶は以前神戸に行った際に購入したムジカティ☕
出来たてスコーンの想像以上の美味しさに悶絶
4個作って2個食べたけど逆に食欲増してしまう美味しさ。
クロテッドクリームを入手できなかったことが残念すぎた。
残念すぎて今日はクロテッドクリームを入手して、量も２倍で作りました。うまい！！！！！
真似して菊型で成型。ちょっと膨らみが足りなかったかも
クリームが濃厚でめっちゃスコーン消えていく
３個も食べてしまった。うまい
まだあるのでなんとか上手にリベイクして明日の朝も楽しみたい
おいしい朝ごはんをありがとうございました。ハマりそう（ハマってる）
エシレバターでマドレーヌ作り
朝めちゃめちゃ小麦粉摂取したのに更に摂取していくスタイル
一昨年だったか渋谷に行った時にエシレバターのお菓子屋さんを発見！行列すぎて買えず。またいつかタイミングがあえば〜と思っていたのですがこんな情勢で東京に行くこともなくなって・・・。
でも食べたい気持ちが心のどこかに残っていた（食い意地）
今回エシレバターを購入してマドレーヌを作ってみました。図書館で借りた河田勝彦さんの「フランス郷土菓子」レシピでトライ。ちなみにエシレバターのサイトにはマドレーヌレシピがあったので再現するならそちらの方が良かったかも；
他にも気になるレシピが色々！手順の写真等は一切載っていない；
思った以上に分厚い本でびっくり。フランスに滞在されていた時の思い出や歴史なども記載されていてとっても興味深い本でした。全く知らないお菓子もたくさん！
材料（マドレーヌ８個分）
・卵 ５０ｇ
・グラニュー糖 ４３ｇ
・はちみつ ７ｇ
・塩 ０．５ｇくらい
・レモンの皮 １／４個くらい
・薄力粉 ５０ｇ
・ベーキングパウダー １．３ｇ
・溶かしバター ４２ｇ
・澄ましバター（型に塗る用） 適量
どのレシピもケーキ３台分とか分量が多め
上記レシピも１／３くらいにした分量です
作り方
卵、グラニュー糖、はちみつ、塩、レモンの皮を入れて泡立てます
１５分間泡だてるとのこと。メレンゲ以外でこんなに泡立てたことないかも
１５分後はリボン状のもったりした生地に
薄力粉とベーキングパウダーをふるって投入。ヘラでさっくり混ぜ合わせる
溶かしバター（常温）も投入。なじませたら冷蔵庫で休んで頂く。
レシピ本には２４時間休ませるとのことだったが３時間ほどで焼きに入らせていただいた（ごめんなさい）
型に溶かしバターを塗布。生地は絞り袋に入れて型に絞っていく。
２２０度に温めたオーブンで１０分焼いたら完成
いい色だけどおへそがでなかった〜
ケーキクーラーがないので毎度ザルで冷ますスタイル
いいケーキクーラー探し中
外がさっくりのマドレーヌが完成
しっとり感は少なめで中はふわふわ系。ほのかなレモンの香りとバターの香りで珈琲がすすむ〜〜〜〜
いつか本家のエシレバターのお菓子食べたい
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