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アメリカナマズを美味しく食べよう ２「安全編」
2023.5.18初稿
2023.5.19改稿
アメリカナマズを美味しく食べよう
「調理」の前に「安全」について取り上げます
アメリカナマズを食べる際には主に二つの注意点があります
・食中毒菌
・寄生虫
「ナマズを刺身で食べたら美味だったので振舞った」
これはかなり危ないことをしています
自分で釣って食べるのであれば何かあった時に「自己責任」ですが、
ほかの人に食べてもらうのであれば安全確
アメリカナマズを美味しく食べよう 下ごしらえ編（＋温度管理）
ナマズを食べる・・・実は「白身魚」として世界各地で食べられています
洋風料理ではフィッシュ&チップスやフィッシュバーガー、ソテーに、
アジア料理でも様々な形でナマズが使われています
アメリカナマズ(チャネルキャットフィッシュ)も元々は食用として導入されました(霞ヶ浦はそういう魚が非常に多いのです)
そんなアメリカナマズの「天然物」をおいしく食べるためには「くさみ」をいかに取り除くかが重要になりま
酢だこさん次郎 プロフィール
はじめまして、アメリカナマズ釣り師の「酢だこさん次郎」です
2019年からアメリカナマズを釣りはじめ、
2020年から釣果投稿アプリ/サイト「Anglers」に投稿を続けています
noteでは
アメリカナマズについての基礎知識
釣る上での法律（超重要）とマナー
道具
ポイント選び
調理法
など釣果以外について取り上げていきます
主な釣り方
・霞ケ浦本湖の土浦～美浦エリア
・ぶっこ
「特定外来生物」アメリカマナズ 2023.04.27 埼玉、栃木リリース禁止加筆
アメリカナマズは北米原産の外来種
正式名チャネルキャットフィッシュ（浚渫や水路に生息）です
食用として埼玉や霞ケ浦に輸入されましたが、野生化した個体が在来種の生態を脅かす存在となり、「外来生物法」における「特定外来生物」に指定されています
【その場でリリースはOK】（埼玉と栃木は禁止）
外来生物法では生息域拡大を防ぐため、
生きたままの移動は禁止ですが、その場でリリースは禁止されていません