【レシピ】賄いパスタ ☆ファルファッレ・鮭のクリームソース
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【レシピ】賄いパスタ ☆ファルファッレ・鮭のクリームソース

前回に引き続き、スピードクッキング「賄いパスタ」第2弾。

鮭(サーモン)のクリームソース。
これも、イタリアの厨房で、よく登場していた「賄い」です。

そして、このソースには「蝶々の形をしたショートパスタ・ファルファッレと合わすべし」と言う、理由が分からない決め事があります。

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ファルファッレ(Farfalle)


ペンネでも、スパゲッティでも、良いと思うのですが、
同僚だった、どのイタリア料理人さんに「なぜ? どうして?」と聞いても、
「そういうものだから」と、いう答えしか返ってきませんでした。
とっても、不思議…。

この事について、先月、パレルモ在住のKaorina091さまも、記事にされていました。


お家に、ファルファッレがあれば、是非、一度、お試しください!
それでは、作っていきましょう。

最後に、手書きの「料理手順書(工程のみ)」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

その他の賄いパスタは、こちらから、ご覧頂けます。


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ファルファッレ・鮭のクリームソース
(Farfalle con salmone alla crema)

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 15 分

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イタリア郷土料理研究・レシピ作家。🇮🇹 コックとして現地で修行。大好きなイタリア全20州を巡った旅行記&活動、美味しい情報を記録として綴ります。 定期購読マガジン「レシピ集」もスタート。 仕事依頼、問い合わせ等は、こちらまで→ info@albero-cooking.com