コスタリカ ラスラハスマイクロミル フィンカサバナレドンダ ブラックダイヤモンド
本日の週末焙煎は、ブラックダイヤモンド。何度か焙煎してきましたが、本日が最後です。浅煎りのおいしさに気づかせてくれた、コーヒー豆でした。
欠点豆は283g中、16g。形、色、サイズ、まんべんなくはじきました。
本日のサンプルロースターの一コマ。
湿気のためか、温度の上昇が思ったより低く進行したので、途中からはフルスロットル。一ハゼの30秒ぐらいに徐々にピークの盛り上がりを感じ、40秒ぐらいに一度火をとめて、ピークを越えていくのを確認してから煎り止め。
はい、ミディアムロースト目標達成です。
抽出は25gの粗挽きを90℃で抽出。最初は点滴でその後は、水量多めに抽出しました。
カカオのような風味。後を引くジューシーな酸味とほのかな甘味。
ムースの中のイチゴのジャムとコーヒーの酸味がマッチ。まろやかな口残りがGoodです。
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