vol.26「正統レシピのアマトリチャーナ」

今までニンニクや玉ねぎを使ったアマトリチャーナを作って食べてきましたが、実は本来、ニンニクも玉ねぎも使わないのが本式という事実を聞いて作ってみました。結果は大成功。これはこれで大変おいしかったです。 00:00　ダイジェスト 00:19　パスタ調理 05:16　パスタの食レポ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ　1.9mm 160g トマトピューレ（パッサータ）　100cc パンチェッタ　50g ペコリーノロマーノチーズ　50g 白ワイン　200cc パスタを茹でるお湯に加えるお塩　1.0％

vol.25「王道のボンゴレビアンコ」

アサリ、ニンニク、パセリそして白ワインだけでいわゆる王道レシピで作ってみました。素材の優劣が味にストレートに反映されるお料理でしたが、とても美味しく作ることができました。 00:00　ダイジェスト 00:15　パスタ調理 05:18　パスタの食レポ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ　1.9mm 160g アサリ　適量 ニンニク　２片 イタリアンパセリ　お好みの量で 白ワイン　200cc パスタを茹でるお湯に加えるお塩　1.0％

vol.24「茄子・茗荷・紫蘇」の冷製和風パスタ

猛暑を乗り切るため春のなす、みょうが、しそを使いごま油たっぷりで調味しました。プリプリの太麺との絡みがとても美味しかったです。ぜひ作ってみてください。 00:00　素材紹介　 00:22　ナスとみょうが、シソのパスタ調理 07:10　茄子、茗荷、紫蘇のパスタ食レポ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ　1.9mm 160g 茄子　2個 茗荷　2本 紫蘇　6枚 ネギみじん切り 生姜ペースト　小さじ１ ニンニク　２片 麺つゆ　大さじ１ 白ごま油　大さじ４ すりごま　大さじ２ パスタを茹でるお湯に加えるお塩　1.5％

備忘録vol.10「夫婦は一対の反射鏡」

昨今は離婚など日常茶飯事のような扱われ方をしています。自分も離婚組なのでその手続きやら心に及ぼす影響など実感した一人であります。 結論から言えば、できれば離婚などしない方が良いに決まっています。自分も本当は離婚したくはありませんでしたが自分で作ってしまった状況によってそれはかないませんでした。 言いたいことは、いつも身近にいる異性がどれだけ影響力を持っているか、ということです。これは婚姻関係にあったかどうかではなくむしろ、1日の中で一緒に過ごす人からの影響力がどれだけ重要

vol.20「初シチリア・パレルモ」

2003年7月2日（水）　 ローマからパレルモに飛ぶ 2泊したローマにひとまず別れを告げ、今日はシチリア島に出発だ。せっかくほどいた荷物をまとめて旅支度。 今回の旅行は最終的にふたたびローマから日本に帰国する旅程なので、同じホテルにあらかじめ、帰国する前日の宿泊を1泊、キープした。こうしてもう一度戻ってくることを告げておくと、荷物をそれまで預かってくれるのでありがたい。 昨夜プレゼンされたシチリアのメーカーのサンプルや資料など、いちいち旅先まで持ち歩いていたら重たいし、

vol.23「パスタカプレーゼ」

アマルフィ海岸沖に浮かぶ高級リゾートカプリ島名物のサラダといえば「カプレーゼ」。パスタと組み合わせるとこれまたおいしいパスタ料理が出来上がりました。イタリア人シェフに手ほどきを受けたお料理、大変美味しくできました。ぜひ作ってみてください。 00:00　素材紹介　 00:20　カプリ風パスタ調理 05:01　カプリ風パスタの食レポ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ2.2mm 160g トマト（中）3個 モッツァレラチーズ　1個 バジルの葉　適量 アンチョヴィペースト　適量 顆粒野菜だし　適宜 茹で汁の塩　1.5% オリーブオイル　適宜 ペッパー　適宜

vol.22「夏野菜のスパゲッティ 」

ちょっとLUT間違えたかな。画像が眩しいかも。次回は修正しよう。 夏ならではのお野菜が届いたので、野菜の美味しさを感じられるようなパスタにしようとトライしてみましたところ、とても美味しかったので紹介させていただきます。ぜひ、作ってみてくださいね♪ 00:00　素材紹介　 00:22　夏野菜たちのカット 02:41　夏野菜のパスタ調理 06:14　食レポ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ　1.9mm　160g 季節の野菜 ・白ナス　二分の1個 ・カラフルニンジン　１.5本 ・ピーマン　2個 ・ニンニク　2片 オリーブオイル　適宜 ベジタブルブロード（顆粒）10g 黒胡椒　適宜 パスタの茹で汁用の塩 お湯の1%程度 BGM A Typical Ride Out - Noir Et Blanc Vie Block Party - Bad Snacks Enchantée feat. Mr Stabalina - SlynkZZ

蝉の大合唱の中、スパークリング開けてランチする。今日は夏野菜のスパゲッティ 作ろう。

vol.21「ローマの郷土料理　グリーチャ」

チーズと黒胡椒それにグアンチャーレのみのシンプルなスパゲッティGricia（グリーチャ）はローマの伝統料理の一つです。カリカリに炒めたパンチェッタが効いてます。とても美味しかったのでぜひ、作ってみてください♪ 00:00　素材紹介　 00:19　パスタ調理過程 04:21　グリーチャのパスタ食レポ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ　1.9mm　160g グアンチャーレまたはパンチェッタ、ベーコン　50g パルミジャーノなど硬質チーズ　50g 黒胡椒　適宜 パスタの茹で汁用の塩 お湯の1%程度 オリーブオイル　適宜 白ワイン　50cc BGM Jindupe / Lauren Duski My Achy Heart / Audio Hertz Lowest Of Fi Riddim / Konrad OldMonkey Home for the Holidays / TrackTribe

備忘録VOL.09「信ずれば成り、憂えれば崩れる」

自分のこれから先の人生を考えしばし迷うことがあります。 いったいこの先、どういう人生をたどるのだろうか？「今現在」にフォーカスすると、たいていの場合ネガティヴ思考になりがちです。 長い人生を生きていれば、いろいろなことが起こる。自分ではコントロールできないことも起こってきます。そんな時、どうしたら良いのか？ 僕の場合まず「現状」を肯定します。その上で、現状が自分にとって好ましい状況であってもそうでなくてもそれを100%受け入れる。 その上で、これから先の流れについて「

vol.20「オイルサーディンのパスタ」で免疫力を高める

オイルサーディンの缶詰を使って何かできない？と聞かれたので冷蔵庫の中に余っていたお野菜とともに調理してみました。想像以上に美味しくできて大満足でした。ぜひ、作ってみてください♪ 00:00　素材紹介　 01:43　パスタ調理過程 05:17　サーディンのパスタ食レポ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ　1.9mm　160g オイルサーディン　1缶 パセリ　5-6束 セロリ　2本 ニンニク　２片 アンチョビペースト　少々 パスタの茹で汁用の塩 お湯の1%程度 オリーブオイル　適宜 白ワイン　50cc 黒コショー　適宜 BGM Enchantee feat.Mr Stabalina - Slynk Black Party - Bad Snacks A Typical Ride Out - Noir Et Blanc Vie

vol.19「毎日食べたいバジルトマトのスパゲッティ」

最近、iMovie+Vrewの組み合わせからDaVinci Resolveに鞍替えして日夜練習しています。悪戦苦闘しながらようやく完成！と思ったらなんと音声があっていませんでした。はい、取り込み時のレート設定にミスがあったのです。この次の動画からやっとまともに近づけるかも・・・。 バジリコとトマト、アンチョヴィの組み合わせはとてもイタリア的。まるで卵かけご飯並みのシンプルレシピながら、毎日食べても飽きない不思議な料理です。今回はあらかじめ湯むきしたトマトを合わせたので、ストレスを感じることなく大変美味しくできましたのでご紹介させていただきます。 00:00　挨拶・素材紹介　 00:21　パスタ調理過程 05:17　バジルトマトパスタ食レポ 07:31　おまけ 【使用材料（二人前）】 スパゲッティ　1.9mm　160g プチトマト　5-6個 バジルの葉　大量に用意 ニンニク　２片 アンチョビ　5-6尾 アンチョビペースト　少々 パスタの茹で汁用の塩 お湯の1%程度 オリーブオイル　適宜 白ワイン　少々