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たのしいたけとサラミのキッシュ
みんな整列！ほらほら並んで！お皿の上で、たのしいたけたちが手をつないで並んでいます。こうやって、タルトタタンみたいにまあるく並べるだけで、なんだかとっても豪華に見えますね。大樹町の源ファームさんのサラミが本当に美味しかったので、一緒に並んでもらいました。おもてなしの料理にも、家族みんなで食卓で食べるのも、どちらもおすすめです。
北海道大樹町 源ファームさんで作られたエンダッタラ。
日本ではとて
たのしいたけソースの煮込みハンバーグ
しいたけをたっぷり使った煮込みハンバーグ。お肉としいたけは、旨みを引き出す相性が抜群です。
【 材料（ 3〜4人分 ）】
生しいたけ 200g
乾燥しいたけ 10g
合い挽き肉 450g
玉ねぎ 1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ4
塩 少々
バター 20g
※ソース
デミグラスソース缶詰 1缶
ケチャップ 大さじ3
ソース 大さじ2
赤ワイン 大さじ4
椎茸の戻し汁 大さじ3
水 大
まるごと厚真の朝ごはん
たいへん贅沢な朝ごはん。
ん？そんな風には見えません？
いえいえ、地元で作られた食材だけで朝ごはんができるのは、とっても贅沢なことだと思うのです。
＜ 材料 2人分 ＞
【しいたけの塩焼き】
生しいたけ 150g
塩 ひとつまみ
油 大さじ1
【だし巻き卵】
卵 4個
乾燥しいたけの戻し汁 大さじ3
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
油 適量
【厚真みそ
あつまの暮らし。Earth Dayで買った野菜でサラダをつくる
わたしたちが暮らす厚真（あつま）町は、人口4500人ほどの小さな町。
農業や林業を営むひとが多かったり、自然の中での子育てや暮らしを望んで移住してきた人たちも多くなってきたように思います。
ささやかだけれども厚真町での豊かな暮らしのたのしみを見つけられるイベント「Earth Day」が毎月22日に開催されています。
このEarth Dayには、私たちのたのしいたけも出品しています。
今日は
毎日続けられる、たのしいたけでほっと一息
「カップに乾燥しいたけを４〜５個入れて
熱いお湯を注いで３分待つ」
たった、これだけ。
香りがふあーっとのぼってくるので、
そのまま、お茶のように飲んで下さい。
ほんの少し、お塩をふっても
出汁の味が引きたっておいしいですよ。
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たのしいたけのサバサンド
水で戻した乾燥たのしいたけを、オリーブオイルとハーブ塩でじっくり炒めたものは、どんな料理にも合うのでアレンジしやすいです。今回はサバサンドにしてみました。
【 材料（2人分） 】
・水で戻した乾燥たのしいたけ 10g分
・バゲット 15cmくらい
・塩サバ 1枚
・トマト 半分
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 大さじ1
・ハーブ塩
たのしいたけのグリーンカレー
たのしいたけからジュワっと広がる旨味と、夏野菜のフレッシュな食感がたのしいグリーンカレー
辛い！甘い！辛い！甘い！のループで
スプーンを口に運ぶ手が止まらなくなります
【 材料 （ 2人分 ） 】
水で戻した乾燥たのしいたけ 10g
鶏もも肉 1枚（約200g）
なす 中3本
オクラ 3本
赤ピーマン 半分
黄ピーマン 半分
グリーンカレーペースト 30g
たのしいたけの戻し汁 1
「え？これだけ？」なのに、香りに驚くしいたけ出汁
しいたけレターが、あなたのもとに届いたら
最初にこれをやってみてほしいんです
「カップに乾燥しいたけを４〜５個入れて
熱いお湯を注いで３分待つ」
これだけです
たった３分待つだけで香りがふあーっと
のぼってきます
本当です
そのまま、お茶のように飲んで下さい
ほんの少し、お塩をふっても
出汁の味が引きたっておいしいです
まずは、これだけ試してみてください
しいたけ出汁のストック
乾燥しいたけって、あっても
なかなか減らないよね
そんな風に思っていませんか？
ぜひ、これをやってみてください
麦茶を作る容器に
１リットルあたり10gの乾燥しいたけと
水を入れて冷蔵庫にいれるだけ
写真は、水２リットルに20gの
乾燥しいたけを入れ１日置いたもの
昆布があれば一緒に入れてもいいですね
乾物って、水で戻すのが
めんどくさいから減らないんです
戻してしまえば
すぐに使え
おうちでレストラン気分のしいたけリゾット
【材料（2人分）】
乾燥しいたけ（スライス） 10g
米 1合
水 800ml
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
バター 30g
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
塩 小さじ1
買い出しせずに作れるよう
パルミジャーノレッジャーノをピザ用チーズに
白ワインを料理酒に代えても大丈夫です
【作り方】
① 水に
