20040525　soybeanの語源

　小豆は英語で「adzuki bean$${^{*1}}$$」である。「azuki」ではなく「adzuki」となっているところが、玄人っぽくていい。

　大豆は「soybean」である。昔、友人が「soy sauceは『ショーユ$${^{*2}}$$・ソース』が訛ってできた言葉」と発言したことがあった。それを聞いた私は「違う、soybeanからできたソースだからだ」と笑った。

　ところがどうも友人の方が正しかったと言うことを最近知った。「soybean」の語源は「ショーユ・ビーン」$${^{*3}}$$である。「soy」はオランダ語の「soja」「soya」が由来のようだ。1679年が初出らしい$${^{*4}}$$。

　17世紀の言葉でしかも日本語の「醤油」がオランダ語を経由して英語になったというと、長崎の出島$${^{*5}}$$が思い起こされる。なんと、鹿児島弁で醤油のことを「そい」「しょい」という$${^{*6}}$$らしい。「soy」は鹿児島弁の「そい」が語源である$${^{*7}}$$、という説もある。

　「そい」が長崎弁$${^{*8}}$$ならばずばりだが、鹿児島弁$${^{*9}}$$というのが惜しいところである。鹿児島弁の「そい」が直接「soy」の語源になったのではなく、醤油「syouyu」がオランダ語では「soja」「soya」$${^{*10}}$$、鹿児島弁では「soi」「syoi」にそれぞれ変化したと考えた方が自然だろう。

*1　20030916　adzuki bean
*2　20001023　秋の夜長に
*3　soy. The American Heritage® Dictionary of the English Language: Fourth Edition. 2000.
*4　Online Etymology Dictionary ETYMOLOGY Sou-Spl
*5　甦る出島
*6　醤油加工品　そいのみ(しょうゆもろみ　内容量350ｇ)
*7　4Reference || Soy sauce
*8　分析・長崎弁 《 長崎ガイド 》
*9　鹿児島の方言集
*10　Sojaboon