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亀太
2020年10月22日 06:49
今日も朝から活発的に動いております。まず前職の工場に何か余っている機材ないかなと、あさりに行って来ました。蒲田駅で降りてテクテク歩いてたら、大量の缶を自転車に積んだおじさんに遭遇。この辺はこういうおじさん多い。もののけ姫のタタリ神ばりの迫力…どうやって積んでんだろ。もう職人の粋だね。人間国宝に認定してあげて欲しい。工場について物色開始。結構いい器具あってリスト出して売っても
2020年10月13日 23:06
今日はお休み。いや、タトル的には出勤日。いよいよ、正規スタッフを気合い入れて探すぞ！とりあえず「bosyu」って所に掲載してみた。しかし、この時期はどこもクリスマスに向けてスタッフを手放したくないからなぁ。そりゃぁすぐには見つからないよな。出会いを信じて、やれる事をコツコツ着実にやっていくしかない。今日はやったタトル関係の事。・スタッフ募集方法をいよいよ真剣に考える。最低限の
2020年10月4日 00:26
涼しくなって来ましたね。ホットコーヒーが美味しく飲める季節って大好き。今日もカーテンを開けて小鳥さんに挨拶。ハロー小鳥さん達もそれぞれ、色んな種類の小鳥がいて、ひとまとまりに小鳥と呼ばれても腹立つかな。確かに人間が、人間さんこんにちはとか言われても腹立つよな。どうでもいいー こんな事書いてる場合じゃない…契約してきました！何回も言ってますが、もうやるしかないんです。でもあ
2020年10月2日 22:19
いや驚いた、寝落ちしてた、、色々考えず、もうちょいシンプルに書いていこうっと。セブンのコーヒーでも買ってさ、落ち着いて出勤しよ。しかし、コンビニはほんとお菓子屋さんにとって脅威だね。気軽に甘いものをいつでも買えるって、すごい事。僕も日々チェックして、この価格で美味しかったらどうしよう…とか思いながら味見したりして。でもやっぱ大量生産の味だから、もう味で勝負していくしかないな。あとはマニュ
2020年10月2日 05:19
もう10月か、ヤバいなオープン予定の12月が迫ってるではないですか…。しかし2020年9月はとんでもない月になった。人生を変える決断をした唯一無二の月。この９月は歴史に残るかもな。そして、今後もトップとして多くの決断をしていく事でしょう。トップは即決が大事だからね。トップって言っても従業員は今の所、娘しかいないけど、開店を迎える前に娘に機材の掃除とかしてもらお。結構やる気だった
2020年9月28日 23:55
おはようございます。皆様ご存知かと思われますが、パティシエは朝早起きなのです。今日も5時20分に起きて出勤。息子が何故か5時15分に目覚ましかけてて、なんでパティシエでもないのに早起きしようとしてんだと思ったら、だいたい起きてない。早起きして時間を有効に使いたいと言う意思表明ですか。ちょっと時間が微妙だからやめて。そういえば前の職場ではほぼ10年間、 毎朝3時50分とかに起きて
2020年9月28日 00:23
書き始めて今日で4日目。三日坊主の壁は越えれそう。上の写真は開業予定店舗の店内入ったところ。雑然と置いてけぼりくらった器材が放置されており、吊るされてる照明がいい感じで昭和感を醸し出してる。というか80年代って感じがするのはなんでだろ。何の木の実かわからないイラストタイルはレジの下の所にシンボリックに埋め込まれてます。今度写真撮っとこ。さて、今日は読者からのお便りをもとに、お話しを進
2020年9月26日 23:47
融資の話に行ってきました。不安と緊張の…いや緊張はしてなかったな、不安も奥さんの方がちょい不安がってた感じで、僕は本ペラペラめくって準備は出来てたからそんなにだったな。 いや、そんな感じじゃまずいのか、とんでもない借金背負うかもしれないのに…。しかしですね、みんな聞いて下さい。僕は目の前の事しか見えないと言う特徴がありまして、都合良く未来の不安を感じる能力が無いんです。同時
2020年9月25日 18:25
今日はシトシトと雨が降っております。コーヒー飲みながらまったりしたい所ではありますが、いやいやそんな場合ではない、使命があるんです僕には。お金を借りないといけないだ。皆様ご存知の通りお店を出すにはそれなりのお金が必要なんです。「貸してください！絶対大丈夫です！」って勢いで言っても貸してくれないんです。そうやはり、頭が良い方達ですから(世田谷区の創業融資を間で受け持つ銀行さん)論理的にこれこ
2020年9月24日 21:24
2020年9月24日私、ついに洋菓子店を開業する事に決めました。まだ長く厳しい道のりのスタート地点で足の小指がちょいはみ出した程度ですが、とりあえず開業する事を決めました！奥さんからいきなり過ぎて、「ちょちょい落ち着いてよ」と言われましたが、「結婚と同じだよ！」とわけわかんない強がりで跳ね返しました。結婚について話せば長くなりますが、僕は小さい頃から結婚なんてするもんじゃないなと考え
