おうちで作る　まったり美味しいバナナジェラート

おうちで簡単に作れるジェラートです。
バナナの自然な甘さとねっとりとろける口溶けは
手づくりならではの美味しさ。

温度計さえあれば他に特別な機械は必要ありません。

夏のおやつに体に優しい自然派のジェラートはいかがですか。

材料

４人分
・バナナ　１本
・卵黄　２個
・牛乳　250㏄
・砂糖　40ｇ
・はちみつ　40ｇ
・レモン汁　レモン1/2個分
トッピングはお好みで
・チョコレート　適量
・ピスタチオ　適量

↑　材料もいたってシンプル。

作り方

※下準備
バナナを厚さ２㎝ほどに切って冷凍庫で１～２時間ほど冷やし固める。
その間に下記１～４の手順を行う。

1．小鍋に牛乳を入れ弱火にかけて80℃まで温める。

2．ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で２～３分程混ぜる。

3．２に１を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。これをもう一度小鍋に戻し、弱火にかけてかき混ぜながら85℃まで温める。　←「クレマ・イングレーゼ」の完成。

4．３を冷凍庫に入る大きさのボウルに移し、１～２分かき混ぜる。
ここにはちみつを加え混ぜ合わせて、冷めるまで１～２時間おく。

↑　ジェラート作りのベースとなる「クレマ・イングレーゼ」
本来はバニラビーンズを加えますが、
今回はバナナの自然な甘さと風味を生かすために加えません。

５．ミキサーにレモン汁と冷やしておいたバナナを入れペースト状にする。これを４のボウルに加え混ぜ合わせる。

↑　レモン汁とバナナをペーストに。

６．５にラップをかけて冷凍庫へ。１時間ほどしたら取り出して泡だて器で全体をよくかき混ぜる。再度冷凍庫へ。以降は30分おきにこの作業をくりかえす。だんだん固まってきたら混ぜる際はヘラを使う。冷やす時間の目安は２時間から３時間ほど。

↑　冷やしはじめて１時間半ほど。まだドロッと柔らかい。

↑　２時間半ほどでちょうどいい固さになりました。
各家庭の冷凍庫によって冷やす時間は変わりますので、
確認しながら冷やしてください。

↑　盛り付けて完成。
トッピングは細かく削ったチョコレートとピスタチオ。
味と食感の良いアクセントとなります。ぜひ♪

その他トッピングはチョコレートソースやチョコチップ、スライスアーモンドなどでも。
また、砕いたオレオクッキーを混ぜるアレンジも◎
※グルテンフリーの方はクッキーNG。

口溶けのねっとりしたなめらかさを楽しむにはできたてがおすすめです。

一度に食べきれなかった場合はタッパーに移して冷凍保存します。
保存して召し上がる際は、少しの間室温において滑らかさが出るまでかき混ぜてください。
残りが減ってきたら小さいタッパーに移し替えましょう。ジェラートができるだけ空気に触れないようにするためです。
保存は３日以内が目安です。

ジェラート作りは冷やし固める待ち時間もワクワクして楽しいもの。
おうち時間を利用してぜひ作ってみてください♪

おすすめの冷たいスイーツ。併せてお楽しみください。

最後までお読みいただきありがとうございます。
それではまた。