3大メジャー肉について

2024年5月2日 22:07

やりたいを応援するVTuber優木タカノです。

3大肉(松阪牛・神戸牛・近江牛)ではありません。どれも有名だけど、知名度と言う意味では神戸牛が一番だと思っています。

多分どれも食べたことあるけど、美味しい以外の感想はなかったと思います。

3大肉ではないけど、去年石川県で能登牛を使った金沢おでんを食べたけど、とても美味しかったです。

金沢おでんの特徴は、おでんの具にお麩が入っていることです。

お麩が入っているおでんは今まで食べたことなかった。
おでんは自炊するには時間がかかりすぎるので選択肢としてはないけど、もしするのであれば頭の片隅にでも入れておきます。

3大メジャー肉とは牛・豚・鶏のこと

スーパーに行くと、肉売り場の大半はこれらの肉で占めています。メニューも圧倒時にこれらが多いでしょう。でもこれらの栄養素を知っている人はそんなにいないでしょう。アミノ酸スコアにしても3種類とも100点なので、アミノ酸を摂る目的だけなら、どれを食べてもいいです。

値段は高い順番でいうと　牛　＞　豚　＞　鶏　になります。

多分最もおいしい肉と言われたら牛肉になるでしょう。一番の特徴は部位ごとに特徴が明確なことです。肉の基本は、使われていない部位が柔らかいことです。ネック・すね・かたは可動域になるので、肉質が硬くなります。

あまり動かないサーロインは柔らかいため高価になります。

硬い肉はコラーゲンが多いのが特徴。コラーゲンの一部はアミノ酸まで分解されず、コラーゲンペプチドとして体内で利用される。

コラーゲンペプチドは美容効果があると言われています。

豚肉の特徴は

特にビタミンBが圧倒的に多いので、牛・鶏の肉と比べたら健康食であることに間違いはないでしょう。値段も安価で手が付けやすいです。

欠点は脂肪が肉類で一番多いことです。ダイエット中は比較的に脂肪が少ないもも・肩を食べるといいでしょう。

部位ごとの特徴

豚肉の特徴は

それでいて値段も牛・豚に比べたら圧倒的に安い。鶏肉が安くなる理由は飼育期間の短さにあります

さらに鶏はタマゴから生まれるため、大量生産が容易です。

それぞれの部位の特徴は

3大メジャー肉のカロリー・タンパク質・資質・ビタミンBの比較をしました。部位毎にカロリーが異なるけど、最も高い部分の数値になります。鶏肉は圧倒的に低カロリーなのに、タンパク質が多く含まれています。

ビタミンBはB1が多く含まれている、豚肉が圧倒的です。

私はこの表を過去に作ってから、牛肉を食べなくなりました。

肉も魚と同様に賞味期限が短いけど、冷凍すれば2週間は持ちます。しかし味が落ちるので、早めに食べましょう。電子レンジでチンしての調理も美味しいですよ。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

スキしてみて

新生活をたのしく

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？