高知の新筍とクレソン、トマトで作る冷温２種のパスタで一献

　買ってきたもので作って呑むまでが旅行です。ええ、金曜日から旅行記止まってますが、作ったレシピを忘れないうちに書いておきます。

　ちなみに、本日シバンムシは２０匹以上の死骸を見たと思い升。ぎゃー！

ジャバ「私の部屋にもでたんですけど」

　部屋にビール呑んだ後の缶置いたり、ぼりぼり煎餅食べたりしているから悪いのよ。わたくしの部屋にはいない。
　。。。
　多分。

こんなんでました

高知から買ってきた筍で２種のパスタを作りました。本当は冷製だけにしようと思ったのですが、まあやはり火入れも使おうと。ちなみに添えたパンは日曜市で買った「NARABIYA」さんのものです。香り高くがりっと硬い表皮、むっちりとして程よい酸味があり、噛むほどに甘みが広がる生地。これは抜群に好みのタイプ！超お勧めであります。

鰹と新筍、トマトとクレソンのペペロンチーノ

材料（1人分）
パスタ…100g
鰹…4,5切れ
たけのこ（茹で）…40g
トマト…中1個
クレソン…5本
ニンニク…1片
EXヴァージンオリーブオイル…大匙2杯
日本酒…大匙2杯
塩…少々

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間より1分短く茹でます。

2. ニンニクを潰し、鰹と筍は一口大に、トマトは賽の目切りにし、クレソンをざく切りにします。フライパンにオイルとニンニクを入れ、火にかけます。ニンニクが色づいたらとりだし、筍と鰹を加えて焼き目がつくまで焼きます。

3. トマトを加えます。パスタをフライパンに加え、日本酒、ゆで汁１玉を加え、塩で味を調えます。乳化してきたらクレソンを加え、器に盛りつけて完成です。

　鰹の町、土佐久礼の久礼の生と合わせてご機嫌。久礼はにんにくにあいますな～。生にんにくのせた鰹のタタキも酔いですし、中華もあうと思い升。

新筍とトマト、クレソンの冷製パスタ

筍、トマト、クレソンをオリーブオイル、蜂蜜、塩とマリネして置いておき、１分長く茹でたパスタを冷水で〆てから混ぜ合わせて完成。こちらは文佳人辛口純米と合わせて。ん～たまらない！リズールの特別純米も酔いと思い升。

っと本日はパスタを作りましたが、なんせまで筍あるし練り物もあるので色々作ってうきますよ。ぐふふ。あ、早く甘鯛使わないと。。。