蒸し暑い日は、赤紫蘇ジュースがうれしい

赤紫蘇を煮出した中にリンゴ酢を入れた瞬間、ぱっと鮮やかな色に変化。この瞬間がワクワクします。
久々に赤紫蘇ジュースを作ってみました。
赤紫蘇を塩もみして梅に入れたついでに、ジュースにもチャレンジ。
途中リンゴ酢がまったく足りないことに気付き、レモンを買いに走り、リンゴ酢を買い忘れて帰ったので、リンゴ酢少なめ。このくらいの酸味がちょうどいいです。

今回作った分量

　（希釈せずストレートで飲めます）　
赤紫蘇・・・約100g
水・・・1.5ℓ
きび砂糖・・・100g
リンゴ酢・・・60㏄（1カップあるつもりが全然足りませんでした）
レモン・・・1個分の搾り汁

手順

①　赤紫蘇をきれいに洗って、水切り…。ここまでは梅干しに入れる赤紫蘇と同じ手順。
②　１ℓ　お湯を沸かして赤紫蘇の葉を５分ほど煮出します。
③　ザルで葉っぱをとり、煮汁に砂糖を入れて溶かします。
④　火を止めてリンゴ酢とレモンの搾り汁を入れる

軸から葉っぱをとり、きれいに洗います

15年近く使っているオクソーのサラダスピナー
ええ仕事してくれます。

1.5　ℓ　のお湯を沸かし茹でます

茹でると緑になる

赤紫蘇の葉を取り出します

きび砂糖を入れます

砂糖を溶かします

お酢を入れたら鮮やかな色に

蒸し暑いこの季節に身体がうれしい飲み物

煮出した後の赤紫蘇はふりかけに