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徒然なるままに 〜飲んだお酒のこと〜

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本
飲んだお酒について、なんとなく思ったことをつらつらと。素直に正直に綴っていくのでマズいものは思いっきりディスると思いますがご容赦ください。ビールに限らず色々書くでしょうが、クラフ…
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ヲキトシヒコ／CRAFT DRINKS
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孤高の傑作 Brasserie d'Orval Orval

孤高の傑作 Brasserie d'Orval Orval

古典を学ぶことで見えてくる未来があるような気がしています。神話でも古楽でもいいし、小説でも絵画でもいい、今日まで続く何かの流れの中においてマスターピースとされるものを知っておくと前触れ無く訪れるチャンスボールをホームランに出来るかもしれない。少なくとも、バットにかすらせることくらいは出来るだろう。困った時はまたそこに戻れば良いのです。名作、傑作たちは優しくまた何かを伝えてくれるはずです。

私にと

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ヲキトシヒコ／CRAFT DRINKS

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超絶技巧の「普通」　 Full Sail Brewing Company Amber Ale

超絶技巧の「普通」　 Full Sail Brewing Company Amber Ale

はるばるアメリカ・オレゴン州フッドリバーまで行ったからそう思っているのかもしれません。現地マジックというヤツで、思い出補正がかかっている可能性も否定できません。しかしながら、こういう地味で繊細で、ちょっと間違うと粗が目立つお酒を常にかっちり作り上げるということはとても大変なことだと思うのです。農産物を使ったビールというものづくりのことを考えた時、ブレないという人的、職人的技術に関することはもっと評

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ヲキトシヒコ／CRAFT DRINKS

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権威と典型を疑う  Brouwerij de Ranke Noir de Dottignies

権威と典型を疑う  Brouwerij de Ranke Noir de Dottignies

クラフトビールは多様性が重要だとよく言われます。その文脈でたくさんあるビアスタイルについて触れることも多いです。しかし、それはちょっとおかしいといつも思っています。

ビアスタイルというものは、人間が恣意的にビールを分類して名前を付けたものです。言ってしまえば「歴史の記述」。それはとても大事なことなのですが、決して現在進行形ではありません。あくまでも「過去の編纂」であり、過去完了形のものです。クラ

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ヲキトシヒコ／CRAFT DRINKS

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酵母と時が生み出す重奏　Stadsbrouwerij Kazematten Grotten Sante

酵母と時が生み出す重奏　Stadsbrouwerij Kazematten Grotten Sante

ここ数年、アメリカンスタイルのビール、特にIPAが人気です。IPAも美味しいし好きなのですが、昔から愛してやまないのはベルギーのものです。駆け出しの頃の体験が強烈なインパクトを持っていて、おそらく相当思い出補正もかかっているだろう。しかし、改めて飲むとベルギーには凄いものがたくさんあることに気が付きます。

2019年春、Hood To Fujiというポートランドと日本のブルワリーがコラボレーショ

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ヲキトシヒコ／CRAFT DRINKS

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テクスチャーというパラメーター　Great Notion Brewing Ripe IPA

テクスチャーというパラメーター　Great Notion Brewing Ripe IPA

2017年に飲んだIPAの中で一番旨かったのがGreat Notion Brewing Ripe IPAでした。問答無用でこれ。ぶっちぎりです。ポートランドに行ったらGreat Notion Brewing（グレートノーション）には絶対に寄って下さい。後悔はさせません。

Great Notion Brewingは自家醸造を趣味とするオーナーたち3人が地元に立ち上げた若いブルワリーです。公式ウェブ

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