Beyond Beer クラフトビールのこれからを考えるヒント

先日アメリカでCraft Beer Conferenceが開催されました。そこでは醸造技術や原料だけでなくBeyond Beer（ビヨンドビール）の話題も出たそうです。 私はかつてよりビヨンドビールに注目しており、2021年11月に一冊の本にまとめて発表しました。その一部を本文でも取り上げているサントリーのビアボールに絡めて東洋経済オンラインにも寄稿しました。 その当時、まだビヨンドビールは全く認知されておらず、「は？ビヨンドビール？？？」という感じでしたが、そろそろ意識

さかなクンの電話帳と社会還元

少し前「さかなのこ」という、さかなクンの半生をモチーフに描いた映画が公開されました。各種報道でこの映画のことは見聞きしていて興味が湧きましたが、バタバタしているうちに結構時間が経ってしまい、いつの間にか上映されている映画館がなくなってしまいました。痛恨の極め。なんとかせねば。とりあえずこの映画は下記の本を元にしているそうなのでず買っておこうかと思います。 ところで、さかなクン、とても魅力的ですよね。うまく言葉に言い表せないけれども、すごく素敵。なぜだろう。そんなことをぼんや

それほどガチらず、なるべくラクして美味しいクラフトビールが飲みたいんですけど、なんとかなりませんかね？

新しい本のご紹介です。ここ数ヶ月引きこもりながら充電し、本を作っておりました。 それほどガチらず、なるべくラクして美味しいクラフトビールが飲みたいんですけど、なんとかなりませんかね？ これはクラフトビールに興味が出てきたけれどまだそんなに慣れていない人、これから飲んでみようと思っている人の本音ではないかと思います。何かのきっかけでクラフトビールなるものがあることを知り、とりあえず美味しいものを飲んでみたいと考えるのはごくごく自然なことだと思います。しかし、まだハマったわけ

生成AIが凄くなるほどホスピタリティの価値が上がる気がするという話

ビールが好きな人にとって、クラフトビールは注目すべき存在です。大手ビールとは異なり、手作りのような温かみや独自性を持つクラフトビールは、多様な味わいが楽しめることで人気を集めています。しかし、初めてクラフトビールを飲む人にとっては、どのような違いがあるのか、またどのように飲めば美味しく楽しめるのか分からないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、クラフトビールと大手ビールの違いや美味しく飲む方法を紹介し、クラフトビールの魅力に迫ってみたいと思います。 クラフトビー

考えて書く行為と、読んで考える行為。これらは人間のみが司る領域だと信じて疑わなかったのだけれども、そうでもなさそうだぞという段階に来て動けなくなってしまいました。なにはともあれ、とりあえず充電期間終了です。書き物活動をぼちぼち再開します。

「美味しいビールを教えてください」、「一番好きなビールは何ですか？」について

先日タイトルのことを尋ねられたので以前書いた文章を公開したいと思います。こちらは「文脈とビール2」に収録されているものです。短い時間で読めると思いますのでちょっとした暇つぶしにでも読んで頂けたらと思います。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「美味しいビールを教えてください」 こう言われることがあります。何度も何度も訊かれ、その都度途方に暮れる。この質問は非常に困るのだ。私はあなたではないので、あなたが美味しいと感じるものは分からない。同様に、あなたは私では

2月11日14時から、つくばでクラフトビールについてお話します

イベントのお知らせです。 2月11日14時から、茨城県つくばのTsukuba Place Labにてクラフトビールについてお話させて頂くことになりました。私のような者にどこまでお話が出来るか分かりませんが、これまでに色々飲んできて考えてきたこと、分かってきたことを色々な視点から語ってみたいと思います。 白夜書房のミライのアイデアでの連載で薄っすら触れていますが、クラフトビールを考えるにあたって様々なアプローチが出来ると考えています。ビールにおいては醸造も非常に重要ですが、

日本らしさについて　「クラフトビールの諸相」より抜粋

日本でクラフトビールなるものが認知され、段々と広まってきました。それに伴って、原料の国産化やジャパニーズスタイルの確立について触れる方もいらっしゃいます。この点について私見を述べておきたいと思います。先日リリースした「クラフトビールの諸相」から該当する部分を抜粋します。 色々なご意見があるかと思いますが、私はこう思います。大事なことだと思いますから多くの方と議論していきたいです。皆様の意見を是非お聞かせください。 「クラフトビールの諸相」では他にも「場」に関する議論をして

新年あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。 さて、昨年末はコミックマーケットに参加し、新刊「クラフトビールの諸相」を出しました。これまでの総決算として書き、自分の中では一区切り出来たように思います。 同書冒頭でも書きましたが、クラフトビールは液体として独立して存在するモノというよりも、コミュニティと相互補完的に成立する動的な現象として様々な切り口で切り取って記述されるべきものであろうと思います。そして、それは感性、感情など精神の働きを多分に含

12月30、31日の催事のご案内と新刊「クラフトビールの諸相」について

12月30日はJR大崎駅南口改札前にて開催されるおもしろ同人誌バザールに、翌日31日は東京ビッグサイトで開催されるコミックマーケットに参加致します。これらに合わせて「クラフトビールの諸相」という本を新しくリリースすることとなりました。こちらはセルフアンソロジーと言えば良いでしょうか、これまでの4年弱を私なりに総括するものです。私の持つ問題意識や関心の方向性が強く反映されてはいるのですが、とりあえずこの一冊を読むと今のクラフトビールシーンが持つ幾つかの側面についてイメージを持っ

コミックマーケット新刊情報と12月17日開催の吉祥寺ZINEフェスティバルについて

まずは近況についてご報告です。年末にコミックマーケットに参加しますが、それに向けて新刊の制作をしております。まだ途中なのですが、結構なボリュームのものになりそうな予感です。 テーマは「文系クラフトビール」。これは私がこれまでずっと考えてきたことの土台となるもので、いつかまとめたいと思ってきたことです。 クラフトビールと呼ばれるものがあるとして、それをどのように認識するのかは重要なテーマです。ビアスタイルを使って整理し、それを捉える方法がよく語られますが、昨今の風潮を思うに

パブでモヤモヤしたので改めて「表記/液量問題」について考えた

先日、パブのカウンターで飲んでいた時のことです。これまでも結構考えてきたのですが、またこの問題が私の中で再燃してきたので綴っておこうと思います。きっと皆様にも似たような経験があると思うのでご意見頂ければ幸いです。 カウンターの椅子に座るとお店のスタッフからメニューを渡されました。そこにはビールが色々と書いてあって、それぞれパイントとレギュラーという2種類のサイズがあります。パイントもUSなのかUKなのかはっきりしないけれど、まぁ今時ならUSだろうと思うし、そこはそれほど気に