【バニラレモンクッキー】バニラが香る生地にレモンの酸味が爽やかにきいた、素朴な甘さのさくさくクッキー🍪
１. バニラレモンクッキー
バニラビレッジの「完全無添加・天然バニラピューレ」を使用した「バニラレモンクッキー🍋」のレシピをご紹介します！
バニラが香る生地にレモンの酸味が爽やかにきいた、素朴な甘さのさくさくクッキー🍪
レモンとバニラが香る爽やかなクッキーに、レモンアイシングとピスタチオでおめかししました🧑🍳
レモンの皮には農薬がついているため、できれば国産の無農薬のものが安心です♪
２.調理時間と分量
調理時間：20 分（寝かせ時間、焼き時間別）
分量：3cm × 3cm正方形 約20〜30枚
３. 材料
無塩バター ５０ｇ
粉糖 ３０ｇ
卵黄 Ｍ1/2個分
バニラピューレ 小さじ1/4
薄力粉 １００ｇ
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
レモン汁 小さじ１
（アイシング）
レモン汁 小さじ２
粉糖 ３０ｇ
ピスタチオ 適量
４. 下準備
・薄力粉はふるっておく。
・無塩バターは常温に置いて柔らかくしておく。
５. 作り方
1. 無塩バターと粉糖をボウルに入れ練り混ぜる。
2. 卵黄、レモン汁、バニラピューレを加え混ぜる。
3. 薄力粉、レモンの皮のすりおろしを加え混ぜる。
4. ひとつにまとめてラップして、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
5. ５ｍｍほどの厚さにのばし、四角く切る。
6. クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、１７０度のオーブンで約１７分焼く。
7. レモン汁と粉糖を混ぜてレモンアイシングを作る。
8. クッキーが焼けたら粗熱をとり、スプーンでレモンアイシングを塗ってかわかないうちにピスタチオを飾る。
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