＜鳥善イベントレポート＞浜松の食材で地域交流の時間を
こんにちは。いつも鳥善noteをご覧いただきありがとうございます。静岡県浜松市でレストランやウェディング事業を運営しています、株式会社鳥善と申します。
私たち鳥善は創業150年を超えることから、周りからは歴史ある会社と評される事が多いですが、本当に縁と運に恵まれたというのが全てで、今も必死にお客様と社会に価値ある会社でありたいと願って、もがき続ける毎日を過ごしております。
まさに一期一会。それと共に常に時代を見据えた変化をし続けて来ました。
弊社のCOMPASSにもありますが《過去にとらわれず、新しい価値を追求し続ける》とはまさにそのことかと思います。過去に縛られず、これからを見据えて何が出来るのか。行く末にビジョンに掲げる《街の価値を上げる》ことに繋がるのか。
それが日々の出会いには隠されていると感じております。
■街の価値を上げること、街と繋がること
どんなに街の価値を上げると口にしても、この街に住む人たちとの関係性が希薄だとその声は霞んでしまいます。
ここまでの鳥善に関わってくださったたくさんの鳥善ファンの皆様、そして現在や今後出会うお客様。一人でも多くの繋がりを築くことは街で生きていく会社としては欠くことは出来ません。
自社としてのクオリティ、パフォーマンスを上げることと同じくらいに街の人と繋がりを築くことは大切なことだと考えています。
■サスティナブルの取り組みを
飲食に携わる企業として、その素材である農作物や地球環境のことを考える責任があると思っています。
地産地消の野菜を取り扱っているおとなりさんちとのコラボで、地元浜松市の美味しい野菜の魅力を知ってもらうことがサスティナブルの活動に繋がるのだと思ったのです。
■初めてのワークショップコラボ企画
今回レポートするのは、そんな想いから企画されたイベントです。
食におけるキーパーソンである生産者の皆様と、ユーザーをいかに繋げることが出来るのか。それには”イメージ”が必要だと考えました。
完成イメージがあるのと、ないのでは違いますからね。食材を調理して実食して。そのレシピを元に実際にユーザーも作ってみる。食材の奥深さと鳥善アレンジをご家庭で。それがイメージというものだと考えました。
先月の10/17(日）《おとなりさんち✖️ジ・オリエンタルテラス新鮮有機野菜直売会》を実施しました。
地元浜松の想いある生産者のユニットである、おとなりさんち。
（おとなり産地って意味になっています）
浜松の人たちにこそ、「浜松の安心野菜」を食べてもらいたいから。
この想いで活動している生産者の皆様と今回はご縁をいただき、ジ・オリエンタルテラス料理長の前川が中心になりワークショップを開催することになりました。
■お客様の感想、実施してみての印象
今回のイベント告知はInstagramとチラシ広告のみでしたが、スタッフの予想を上回るお客様の数でした。OPEN前からお待ちになってくださる方もいらっしゃり、本当に感謝の気持ちでいっぱいになりました。
おとなりさんちからは直売会で販売する野菜を（少し多いかも？と思うほど）大量に用意しましたが、最後の最後までお客様がお立ち寄りくださり、ほとんどの野菜をお買い上げいただくことが出来ました。
会場内では前川が《蕪と柚子のポタージュ》でお出迎え。曇りの天気の中、ご来場してくださったお客様からは「美味しい！」と言う声をたくさんお聞きすることが出来ました。テラスでは様々な有機野菜を手に取り、おとなりさんちスタッフの川嶋さんの声が元気よく響いていました。
お客様と一緒に笑い合いながら過ごす時間はやはりいい時間です。
多くの方が集まる中、《豚肉とゴロゴロ野菜のビール煮込み》をレシピに沿って調理。その場で皆様に振る舞うと次から次へと「美味しいですね」の声が。
生産者がいて調理する人がいて、そこで完成するイメージをお届けする。
当日お越しになったお客様からは「夕飯に早速作ってみたけど、家族からも大好評だったです」と感想も頂戴しています。
※当日の様子をショートムービーにしましたのでご覧ください。↓
■今後のイメージについて
今回は特に鳥善やジ・オリエンタルテラスのファンとおとなりさんちのファン双方の方が楽しみにご来場くださいました。おかげで初めてのイベントは大成功だったと言ってもいいかと思っております。
地域の生産者、そして浜松の街に住む人たちと繋がること。
みんなが嬉しい、楽しい時間はあっという間ではありましたが、また今後もこうしたイベントを定期的に実施したいと考えております。この街に鳥善が存在する意味を高めていくこと。それが将来の《街の価値を上げる》ことに向かっていくことだと考えております。
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