リーダー（東京カリ～番長の）

東京カリ～番長のリーダーです。 過去にいろんなサイトで紹介してきたカレーのレシピを振り…

リーダー（東京カリ～番長の）

東京カリ～番長のリーダーです。 過去にいろんなサイトで紹介してきたカレーのレシピを振り返りながら解説します。 気が向けば、新作のカレーのレシピも公開したいと思ってます（期待薄ですがｗ）。 レシピ以外の活動情報もお知らせしていく予定です。

  • リーダーの活動

    ラジオやら出張カレーやらレシピ本やらコラボやらブランドやら、色んな活動の紹介をします。

  • リーダーのカレーのレシピ

    過去にいろんなサイトで紹介してきたカレーのレシピをひっぱりだし、リンクを張って紹介します。　レシピ開発の裏話とか、「今だったらこうするな～」とか、レシピの修正、加筆をするかも、いや、しないかも、かも？。。。

＜渋谷の東京カリ～番長＞：ゲスト「一条もんこ」さん

毎週火曜日17:00〜17:55に放送している「渋谷の東京カリ〜番長」（＠渋谷のラジオ） 6月後半から7月にかけてのゲストは、一条もんこさんでした。 最近は、ご自身でYouTube番組をやったり、テレビなんかにもちょいちょい出られているので、ご存知の方も多いのでは？ カレー界においては、最も勢いのあるカレー女子（といっていいのかしら？ｗ）のおひとりです。 そんなもんこさんが、この番組では「そこまでしゃべって大丈夫ですか？」ってこっちが心配するくらい、ぶっちゃけてますｗ。

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    • 『CURRY＆MUSIC JAPAN 2020 at HOME』

      『CURRY＆MUSIC JAPAN 2020 at HOME』に今年も参戦！ 昨年の同イベントには「カレンジ」という出張カレーグループ名義で、出演者向けのカレーケータリングで参加させて頂いたが、今年は「イベント限定オリジナルレトルトカレー」の製作監修でお手伝いさせて頂くことになった。 カレンジ：「キリンジ」が大好きな水野仁輔と僕が、M響アワー（podcastラジオ番組）の中で、いつかキリンジに僕らのカレーを食べてもらいたいよね、とゆー話をしていたときに生まれたカレーケー

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      • ＜渋谷の東京カリ～番長＞：ゲスト「and CURRY 阿部由希奈さん」

        先週と今週の「渋谷の東京カリ～番長」（＠渋谷のラジオ）のゲストは、「流しのカレー屋」こと、and CURRY 阿部由希奈さんでした。 アーカイブという都合上、放送中にかけた曲はカットされ、音声ファイル自体も圧縮されているため、ちょっと聞きにくい点もありますが、カレーを作っているところではない、阿部由希奈さんのトークをどうぞお楽しみ下さい。 2020.5.19放送分 2020.5.26放送分 渋谷の東京カリ〜番長　アーカイブ放送ページ

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        • サグカレー（でらいつカレー版）

          2017年2月　「メシ通」の連載レシピ「でらいつカレー」で紹介した、初心者向けスパイスカレーのレシピ。 インドカレーにハマった経験がある人なら必ずや食べるであろう「サグ」。僕が初めて食べたのは20歳の頃。上野にかつてあった「アーグラー」というインド料理店で食べた「サグチキン」だった。 当時は大学生で、365日毎日カレーを食べている時期だったので、いろんなカレー屋をめぐっているときに出会ったカレー。最初の印象は「これはカレーか？」だったのを覚えている。 あ、そー言えば、バ

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        ＜渋谷の東京カリ～番長＞：ゲスト「一条もんこ」さん

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        マガジン

        • リーダーの活動
          20本
        • リーダーのカレーのレシピ
          24本

        記事

          CURRY TRUCK(@Ginza Sony Park)

          2019年3月8日〜4月14日までの5週間、銀座ソニーパークで開催していたTokyoArtBookFair（TABF）内で、カレー屋さんの出店プロデュースをさせてもらった。通称「CURRY TRUCK」。 期間中、日替わりでいろんなカレー屋さんにキッチンカーで出店してもらうという形式の出店プロデュースは僕としても初の試みだったわけだが、実は、当初はこんな大がかりな話しじゃなかった。 会場となるソニー側からの相談は「アートブックフェアに、キッチンカーで出店できるカレー屋さん

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          CURRY TRUCK(@Ginza Sony Park)

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          調理例：10,000人のブラックポークカレー（追記あり）

          ※※工程4のところに２点ほど追記しました※※ 5月2日、全国同日開催的ムーブメントとして開催された「#おうちで10000人カレー」「#10,000人カレー」。 これに向け、僕からは新作レシピの「10,000人のブラックポークカレー」を提供したわけだが、作って見たという方々から「正解を見たい！」という声を頂いたので、一応、レシピを考えた本人が作るとこーなる！とゆーのを、写真と簡単な説明で紹介させて頂く。 とは言っても、全部の工程を細かく説明・解説すると、多分、読むのに1時

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          調理例：10,000人のブラックポークカレー（追記あり）

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          市販のカレールウを使って作る…

          カレーのレシピ、、、ではなくて、ちょっとしたコツ。 2019/09/19　「TABI LABO」のサイトで紹介された記事。 市販のルウで作るカレーを、ちょっとの手間とプラスアルファで美味しく作ろう、という記事、だけど、言っちまえば、いわゆるタイアップ広告ｗ。 まぁ、記事中に埋め込まれてるこの動画を見れば、サッポロ「麦とホップ」を飲むシーンがいっぱい出てくるからバレバレだよねｗ。（記事の冒頭にも、小さくだけど「Sponsored by サッポロビール」って書いてあるし。）

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          10,000人のブラックポークカレー

          水野仁輔が主催する「カレーの学校」の卒業生が、年に一度開催してるイベント、というか、全国同日開催的ムーブメントの「10,000人カレー」。 10000curry 1年に1度、カレー好きでこぞって活動しませんか？ 活動内容はそれぞれの自由。 集まって作るのも、大好きな店をハシゴするのも、こっそり夕飯にするのも良し。 皆が好きな形でカレー時間を過ごしたら、きっと楽しい1日になるはず。 10000人でカレーを食べよう！ ーーーーーーーーーー 　東京では例年、カレーの学校卒業生

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          サワラのココナッツカレー

          2017.05.11　「at Home VOX」のサイトで紹介したレシピ。 「春夏秋冬カレー」というタイトルで連載してたやつ。 読んでいただければわかるが、この本文記事はライターの方が書いている。僕はレシピを考えて、スタジオに入って、カレーを作れば、カメラマンさんが写真を撮ってくれて、ライターさんが記事を書いてくれる。なんとまー楽なことかｗ。 レシピを考えて、カレーを作って、その写真を撮って、最後に文章をまとめて、、、と、全部自分でやってる、メシ通の連載「でらいつカレー

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          サワラのココナッツカレー

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          きょうの料理ビギナーズ(2019)

          NHKきょうの料理ビギナーズに、似顔絵？ｗと「料理する手だけ」で出演。 貼り付けた画像の通り、20年来のカレーの相棒ｗ、水野仁輔と一緒にアニメというか似顔絵というか、漫画というか、、、で出演し（随分とかわいく？描いてくれて大変光栄ｗ）、さらに、本編の実写の料理シーンで、手だけの出演をさせてもらった。（ちなみに、僕はほぼテレビを見ないので、自分の手の料理シーンがどうだったかは見ていない。） 　ところで、このnoteでも何度か書いているが、基本的にテレビの出演依頼は何かしらの

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          洋食屋さんのビーフカレー

          2017年6月　「メシ通」の連載レシピ「でらいつカレー」で紹介した、初心者向けスパイスカレーのレシピ。 珍しく、小麦粉（らしきもの）を使って、洋食屋さんっぽく、あくまで「ぽく」ねｗ。本当の洋食屋さんはもっと手の込んだことをしてるので、ご家庭で簡単にできるレベルのレシピ。 上のリンクのレシピを見ると最初の分量表には「小麦粉」と書いてあるが、読みすすめると、それは、ただの「小麦粉」ではないのが分かる。回りくどい書き方してホント申し訳ないけどｗ、ここでは、ただの小麦粉ではなく、

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          鶏もも肉のバタートマトソースカレー

          2020年3月24日のトースパでだしたカレー（左側）のレシピ。 レシピの詳細は上のリンクを見てもらうとして、、、ここでは 鶏もも肉のバタートマトソースカレー　というメニュー名について、ちょっと説明しようと思う。 トースパのメニュー名は、一応、メインで使ってる食材とソースのベースになってる味や特徴的な風味を書くというルールにしている。 だから、このカレーは、メインの具に「鶏もも肉」を使っていて、「バター」の風味があって、ベースの味は「トマト」ですよ、とゆーのを表している。

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          鶏もも肉のバタートマトソースカレー

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          カレー番長が行く！（CSフジテレビ）

          2012年1月から全15回で放送された、東京カリ～番長初の冠テレビ番組ｗ。 テレビ出演の依頼は99％お断りしているが、東京カリ～番長が1999年の結成当時から行っている、「全国各地を飛び回り、そのご当地の食材を使ってオリジナルカレーを作る」という活動を、そのまんまテレビの企画でやりませんか？と言われ、ちょっと、いや、かなり、ためらったけどw、まーこれも修行かと思いｗ、メンバーでローテーションを組んで出演した番組だ。 （ちなみに、上の写真は水野仁輔とSHINGO/3LDK。

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          カレー番長が行く！（CSフジテレビ）

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          バーベキューカレー（S&B版）

          S&B食品の「カレーと香りのキャンプ料理」という特集ページで、長野修平さんや、小雀陣二さんといったアウトドア界の重鎮に交じり、東京カリ～番長のアウトドア主任：SHINGO/3LDK、貿易主任：シャンカール野口、ムービー主任：たんのくん、そして僕の４人で参加し５つのレシピを紹介した。 そのうちの一つがコレ。 このバーベキューカレーを作るときのポイントはふたつ。 ひとつは、ルウを加えるときは、いったん火を止める！（火を止め、沸騰状態が収まってから＝粗熱が取れてから、ルウを入

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          バーベキューカレー（S&B版）

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          カレーホットサンド（S&B版）

          S&B食品の「カレーと香りのキャンプ料理」という特集ページで、長野修平さんや、小雀陣二さんといったアウトドア界の重鎮に交じり、東京カリ～番長のアウトドア主任：SHINGO/3LDK、貿易主任：シャンカール野口、ムービー主任：たんのくん、そして僕の４人で参加し５つのレシピを紹介した。 そのうちの一つがコレ。 ポイントは、ひき肉をきっちり炒めるってのと、パンはカリッとするまで焼いた方がいいってとこかな。あ、あと水分がほぼないから、ルウは刻んで入れたほうがいいってとこだけど、固

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          カレーホットサンド（S&B版）

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          ゼクシィ しあわせカレープロジェクト（2015年）

          しあわせの「し」の字もない僕がやっていいのか？　その上、苦手な動画だし・・・、逡巡しまくりながらも、受けたお仕事ｗ。 本体の動画ページはすでに削除されているが（ほっｗ）、当時のゼクシィ専属モデル 新木優子さん にカレーの作り方を教えながらおしゃべりをして、最後にそのカレーを二人で食べながら談笑する、、、とゆー動画だった（ような気がするｗ）。 最初は新婚カップル的な設定だったけど（的な、ねｗ）、さすがにそこは、全力でお断りしたｗ。 これまでにいろんな有名人・芸能人にカレー

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          ゼクシィ しあわせカレープロジェクト（2015年）

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