カツカレーを超えてゆけ
カレー界の王様、キングメニューといえば、名前が挙がるのはこれ。
🍛カレー界の王様
カツカレーに間違いないでしょう。なんといっても、トッピングがカツですからね。ボリュームあり、豪華さあり、量的な食べ応えはもちろん、カツの衣の食感が加わることで、満足感もアップ。これは間違いなく、カレー界のエース。
でももし、もしですよ。そんなカツカレーが座り続けた王座を、おびやかすカレーがあるとしたら。
カツカレーが君臨するその最上位のポジションを、超えていく可能性を持つカレーがあるとしたら。
🥩カツカレーをおびやかす
これでどうだ、ステーキカレー。
そもそも、比較対象がハンバーグや白身フライであれば、カレーのトッピングとしてのカツは強い。
ハンバーグに対しては、衣の食感という武器を手に闘いを優位に進められるし、白身フライに対しては、お肉という素材の利を活かして優勢に持ち込める。
しかし、相手がステーキとなるとどうでしょう。そもそも、単品メニューとして見たとき、その格が違うような気がしてなりません。
とんかつはおいしいし、豪華だけど、やはりあくまで庶民のごちそう。
それに対してステーキはどうだ。ハレの日のごちそうで、間違いなくスペシャルなメニューではないでしょうか。
なんといっても、とんかつが豚ならば、ビーフステーキはその名のとおり、ビーフ、牛、牛肉です。
その出自からして、間違いなく高級メニューになるべく、お肉屋さんに並んでいるのです。
そんなステーキをカレーに載せてしまう。それがカツカレーを超えるための、必殺技。そう、その名はステーキカレー。
💧味の決め手は和風ソース
ステーキカレーの味の決め手は、カツカレーのソースに対して、和風がポイント。
すりおりしたにんにく、しょうが。
ここに醤油、ポン酢、みりんを合わせてスタンバイ。
🍛カレーはもちろんビーフでシンプル
そうこうしているうちに、ステーキカレーの準備が進んでいきます。
もう止まらない、ノンストップ・メイキング・オブ・Theマイ・ステーキカレー。
お肉を載せるので、カレーはシンプルに。
もちろん、いつものビーフカレーなので、このカレーソースにも、牛肉の旨味はたっぷり溶け込んでいます。
でもステーキが登場するわけですから、あえて煮込んだ牛は今回は盛り付けなし。
これも作り置き、冷凍カレーだからできる技。ほろほろに煮込んだお肉は、次回のカレーで楽しむことにして、今回はステーキに注力します。
🥩ステーキ・オン・Theライス
さて、では焼き上げたステーキをカットします。
切り方は斜めに削ぎ切り。お肉の断面がちらりと見える、その感じが食欲そそります。そして、ちょっとハイソな演出でもあります。
ライスの上、カツカレーならカツが収まるポジションに、ステーキがどどん。
💧ソースは肉の旨味たっぷり
ここで味のポイントソースの仕上げ。
お肉を焼いたあとのフライパンに、合わせておいたソースをいれて点火、ファイヤー。軽く木べらでこするようにして、お肉の旨味を溶かし込みます。
ぶくぶく泡立ってきたらOK。
お肉と一緒に焼いたにんにくも、ここで再登場、トッピングに活躍します。
🍛ステーキカレー降臨
できました、ステーキカレー。
どうです。カツカレーに負けないどころか、凌駕しかねない豪華なビジュアル。
豚汁なんかを添えたら、街の洋食屋さんの人気セットみたいになりますね。これ、絶対名物メニューになる気がします。
ではまずカレーソースをごはんと一緒に。うん、安定のビーフカレー。おいしいぞ。
そしてもちろん、次はステーキ。まずはお肉だけいってみましょうか。もぐもぐ。うんうん、ステーキだ。
カツカレーって、カツは常にカレーと一緒に食べる気がするんですけど、ステーキはなんか違いますね。これだけで超ごちそうなわけですから、まずは1切れステーキとしていただきたくなりました。
さて、いよいよステーキ&カレーのひと口です。お肉の下のごはんごと、スプーンですくって、カレーとともに。
おお、これはステーキだ。そしてカレーだ。肉だ、ビーフだ。にんにくの効いた醤油ソースも、カレーに加わるとアクセントとして有効。カツカレーとはぜんぜん違う個性をアピールしてきます。
🎖️カツカレーを超えてゆけ
今回載せたステーキ、388円だったかな、それくらいでお肉屋さんで売ってた牛モモステーキ用なんですけど、この値段であれば見た目は贅沢でも、お財布にはけっこう優しく仕上げられますよね。
カツにある、あのざくざくした衣の食感はなくとも、ビーフステーキがカレーに載るのは豪華なこと間違いなし。カツカレーを超えたかどうかは、好みかもしれませんが、超えようとしたその努力は、間違いなくここに花開いた、そんなおうちごはんです。