2020年4月の記事一覧
公開レシピ◎オリーブ農家が考えたムサッハン
オリーブ農家がオリーブオイルのクオリティを競って出来たと言われるこのお料理
ムサッハン！
もう口の周りあぶらでギトギト。
だけど、止まらないの！
日本でも簡単に作れる即席ムサッハンをご紹介します。
今玉ねぎが旬だからいいかも。
◎材料◎
薄いパン
鶏肉
カルダモン 2つぶ
玉ねぎ 2つ
クミン 小さじ1
オールスパイス 小さじ1
黒胡椒 小さじ 1/2
塩少々
オリーブオイル たっぷり
スマッ
公開レシピ：エルサレムビスケット
夏のエルサレムはナイチンゲールの鳴き声と太陽の光で目が覚めます。
朝は軽くでいいかな？という日は熱い紅茶とビスケット。甘くてスパイシーなこの味は地中海ならでは。
保存が効くようにこうなったのか、ビスケットはとても硬い。本当に硬い。
＊
ある日、遅めの朝ヤッファゲートをくぐり旧市街に入った。右にはタワーオブデイビッド、その先はアルメニアンクォーター。私はまっすぐスークの中に進む。
お土産屋は
公開レシピ◎日本で手に入る食材で作る簡単マンサフ（チキンバージョン）
レバンジャミードも使い切ってしまった。仕入れに行けるのはいつになるのだろうか？なんて嘆いている場合じゃない。
ないならあるもので再現してみようじゃないの！
日本のスーパーマーケットで手に入る材料で作るマンサフ。
マンサフって食べたらその日は仕事にならない、もう何も食べなくていい！
それくらい満足満腹のヘビーフード！
独特のクセのある感じが病みつきになる！
アラブ人だったら嫌いな人はいないはずのス
公開レシピ◎パレスチナとネパールが出会ったホンムス（フムス）
パレスチナが恋しくて・・・嘆いても仕方ない。全世界の人が同じ状況なんですから！
外には出ていません。外に出ないだけで人道支援になるってすごいことです。普段多額の寄付ができない私でも今できる今必要とされている一番の人道支援、家にいること。 #StayHome
私と同じように思う国がある友達がいます。彼女はネパールでピーナツバター工場を作って現地の女性たちの雇用促進に貢献しています！
Sancha