［Weekly Report］Global Business News 2024/8/5

<海外スタートアップ紹介>
・リモートワークで躍進の家具付き住宅
・産業廃棄物を宝に変えるキノコ
・AIの力で保守点検を楽に
・Z世代向け金融コミュニティ

<市場解説>
外食市場ニュース
［増加するレストランの限定メニュー］

　なんと米国ではレストランの期間限定メニューの数は過去4年間で53％もアップしました。無事にコロナの低迷から復活を遂げつつあるものの、昨今のインフレ、そしてSNSを通じて急速に移り変わる食のトレンドでお客様を惹きつけるのは容易ではありません。そこでレストランは、ヒットした映画にちなんだパンケーキや、○○周年記念のバースデー企画など、期間限定のメニューを強化する方向に走っています。

　ちなみにこれだけ期間限定が増えたのは、単純に真新しさを売っているだけではなく「期間限定」という名前を付けて新商品・新メニューを試したい、というレストラン側の背景もあります。 　ちなみに若手のＺ世代はどういったキーワードに反応するかというと「ビッグ」や「ローデッド（山盛り）」とのこと。ローデッドは日本ではあまり馴染みがないものの、山盛りのポテトフライにソースや具体をこれでもか！というぐらい乗せたものです。

　無数に増えた米国の期間限定メニューを日本に紹介することは、飲食業界の方々へ価値の提供することに繋がっていくかもしれません。（※飲食コンサル等のリード獲得戦略の一つとして使えそうだと思う今日この頃です）

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