【お料理】 花蓮根 （調理時間：10分）

・おせち料理にも最適な、綺麗なお料理。
・梅酢の風味と蓮根の食感が楽しめる。

蓮根が美味しい季節になってきました。
この時期になると食べたくなるのが「花蓮根」。
夏に作った梅干しの梅酢を使って漬ける、簡単で美味しいお漬物です。

以前に、「紅生姜」を紹介しましたが、基本的にはそれと作り方が同じになります。

☆材料はこちら

・蓮根
・紅梅酢
・水
・みりん

まずは蓮根の皮を剥き、スライスします。
そして軽く茹でます。食感を大切にしたいので、本当にサッと茹でます。

梅酢と水を１：１、みりんを少々入れて漬け込み液を作ります。

茹でた蓮根を漬け込みます。

半日〜１日置くとちょうどよくなっていると思います。

おせち料理に入れても良いような、お花のような蓮根のお漬物ができました。
ご飯との相性も良いですし、辛口の日本酒とも合うお料理です。