「食の風景・餅入りぜんざい」

※これは昨年末に書いたものです。

先日ご紹介させて頂きました北海道の新物小豆で、ぜんざいを作りました。今年は年末の餅つきが、諸事情でぎりぎりになるのです。

「お餅作ったら善哉作ろう」と待ち設けておりましたが、待ち切れない食いしん坊が先ず市販のお餅を買いまして、そうなるともう、作りますよね。

ぜんざいは「食べよう！」と思い立ってから作り始めてもあっという間に出来上がります。あんこのように目が離せない訳でもありませんし、拘こだわれば目が離せない事もあるでしょうが、自分が食べる物ですから、そこは鷹揚に作ります。家事をしながら鍋をことこと火にかけて、

「デキタカ？」「マダカ・・」

なんてやってる間に、

出来ました。今回は、新物の小豆の味を存分に噛み締めてみたくて、砂糖は極限まで減らしました。小豆200gに対して、塩ひとつまみ、醤油を大匙一杯位。砂糖は８0g位は入れたでしょうか。あとは数日味わいながら、加減して頂こうと思います。

今朝は先ずお餅二個を焼いて、汁椀に並べ、熱々のぜんざいを掛けて食しました。

「おいしー！」

いやあ、待ち侘びた甲斐がありました。ああ違った、待ち切れなくてフライングしたのでした。大変な自己満足でございますが、染み渡る優しい甘さともっちもちのお餅。逸って作った甲斐が在ったと云うものです。

出会えて良かった「小豆」。北海道の農家さん、美味しい小豆を届けてくれてありがとうございます。まだありますから、あんこや赤飯でも味わいたいと思います。楽しみです。

後日談。最終的に味付けを調整して、醤油は大匙二杯分は入ったと思います。いい塩梅です。

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