もやしは電子レンジで調理すると栄養のロスが少ないと言われています

もやしに含まれる大豆イソフラボン、GABA等の栄養は茹でてしまうと半分前後まで減ってしまいます

一方で電子レンジ調理なら99％が残存するそうです

なお、最近は袋のままレンジにかけられるもやしも販売されています