アンリ

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11月16日 コーヒー焙煎

今回も苦味が多めでした。酸味が少なめが好きなのでどんどん好みの味になれているがします。次は色薄めだけど酸味少なめのを作れるようになりたいです！

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    • 11月9日 コーヒー焙煎

      今日のコーヒーは濃くありでとても美味しい味にできました。最初の頃は酸味が強かったんですがだんだんコクのあるものを作れるようになって嬉しいです。 次はまた少し酸味のあるものも作りたいと思いました。 あとはもっと淹れ方でコーヒーの味を変えれるようにしたいです。

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      • 10月26日 コーヒー焙煎

        私の理想味は酸味が少なめで苦味が多いものが好きです。豆は最近色は濃いめに油が出るまで焙煎しています。自家焙煎の最初の時は色は薄めで酸味がたっぷりでした。ですが最近は酸味が減ってきていて理想の味に近づいてきています。私の理想はスタバのライトノートブレンドです。それを目指して頑張りたいです。 また豆の焙煎はうまく出来るようになってきてきますが煎れ方がまだまだだと思うのでもっと研究したいです。

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        • 10月12日 コーヒー焙煎

          今回は油が出てくるまでしっかり焙煎しました。濃くなるまで焙煎したことでコクのある濃いめの味のコーヒーができました。ですがまだ酸味が強かったのでもっと苦めに焙煎できるようになりたいです。

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        11月16日 コーヒー焙煎

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          10月5日 コーヒー焙煎

          今回は酸味がとても強かったです。粒を大きめにすり潰したので酸味が強かったのかなと思いました。 今日は積極的に掃除に参加しました。

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          10月5日 コーヒー焙煎

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          9月28日 コーヒー焙煎

          9月14日に焙煎したコーヒーを今回は飲みました！ 味はやっぱり酸味が強めでもっと次は豆を細かくしてみようと思いました！ 色は前回よりも濃くなったので、次はもっと深みと気苦味が出るようにしたいです。

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          9月28日 コーヒー焙煎

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          9月14日 コーヒー焙煎

          今回は前回自分で焙煎したコーヒーを飲んでみました。味は酸味がとても強く少し飲みにくかったです。

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          9月14日 コーヒー焙煎

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          9月7日 自家焙煎

          感想 私は今回焙煎作業を初めてやってみました。 初めて焼いてみた感想は本当に豆の色むらが多くてなかなか思っているような色にならないなと思いました。ところどころ焦げてしまっていたりとても薄くなってしまっていたので次回からはパチパチと音が鳴ってから時間を測ってみようと思いました。

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          9月7日 自家焙煎

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          6月29日

          ①味や香りの感想 ハウスブレンド ハウスブレンドはゼミの一回目で初めて飲んで今日また飲んでみて味が結構変わったように感じました。今まで飲んだもので一番コーヒーぽかったです。 ☆4.5 ②動画を見た感想 エチオピアでは奴隷栽培が行われているのは聞いたことありましたがこんなに酷いとは思っていませんでした。昔は一ブルしか貰えていないと聞いてとても驚きました。

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          6月29日

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          6月22日 コーヒー飲み比べ

          ①味や香りの感想 カティカティブレンド 豆は明るめで匂いは苦味薄めで飲みやすそうな匂いでした。 味は最初からとても酸味を感じました。とても飲みやすいです。コーヒーが苦手な方でも飲みやすい味だと思います。 ☆4.2 先生が入れたもの 匂いはそこまで変わらないです。 酸味は自分で入れたものより濃く苦味もプラスされた気がします。コーヒー感が強くなりました。 ウエストジャバ 豆は暗めで酸味を感じる匂いでした。 味は酸味がとても強く感じました。私は一個目の方が飲みやすいと思いました

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          6月22日 コーヒー飲み比べ

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          6月15日 コーヒー飲み比べ

          ①味や香りの感想 フェアトレードイタリアンロースト 豆は暗めで匂いは苦味を感じ濃いめの匂いでした。 味は最初からとても苦味を感じました。ですがすっきりしています。塩系のものと食べると相性がいいと思いました。 ☆3.4 先生が入れたもの 匂いはそこまで変わらないです。 苦味は自分で入れたものより薄く感じました。自分で入れたものよりも飲みやすかったです。 コモドドラゴンブレンド 豆は暗めで酸味も苦味感じる匂いでした。 味は酸味やスパイシーさが強めで飲みやすかったけど後味が苦か

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          6月15日 コーヒー飲み比べ

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          6月1日　コーヒー飲み比べ

          ①味や香りの感想 フレンチロースト 豆は暗めで匂いは苦味を感じる匂いでした。 味は苦味が強めで酸味が少なめに感じました。私的には大人向けに感じました。 ☆3.6 先生が入れたもの 匂いはそこまで変わらないです。 苦味が強く感じました。濃いめの味でした。 スマトラ 豆は暗めで苦味を感じる匂いでした。 苦味は少しあり味は薄めに感じました。 ☆3 ②キーワードについて キーワード『スマトラ』 スマトラ島は、インドネシア共和国にある島で世界で6番目に大きい島です。 人口は約 5

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          6月1日　コーヒー飲み比べ

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          5月18日 コーヒー飲み比べ

          ①味や香りの感想 コロンビア 豆は暗めで匂いは苦味を感じる匂いでした。色は濃いめに見えました。 味は最初に酸味が強めに来ました。苦味はそこまで感じませんでした。後味で苦味を感じませんでした。 ☆4 先生が入れたもの 匂いはそこまで変わらないです。 苦味が感じやすく強めな気がしました。今まで先生に入れてもらっていたのは苦味が薄くなってる気がしたのでびっくりしました。 エチオピア コロンビアより豆の色が薄めに見えました。匂いは苦味も酸味も強めに感じました。特に酸味を強く感じま

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          5月18日 コーヒー飲み比べ

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          5月11日 コーヒー飲み比べ

          ① ライトノートブレンド 豆は明るめで浅煎りで匂いは前回飲んだものより酸味や苦味が少なく甘めでした　 味は酸味が強いと思いました苦味が少なく飲みやすい味です ☆4.5 先生が入れたもの（ライトノートブレンド） 匂いは自分で入れたものより強めでフルーティな感じがしました 苦味が更に感じなくなりましたとても飲みやすくてすぐ飲み終わりました グアテマラ 一つ前のより豆の色がとても濃く深煎りで匂いは苦味が強めな匂いがしました 味は苦めで酸味が強めだと思いました。 ☆3.8 ②

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          5月11日 コーヒー飲み比べ

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          4月27日　コーヒー飲み比べ

          ① ハウスブレンド 苦味が強いけど飲みやすくてあまり酸味は感じないような気がしました。 匂いは苦味を感じない匂いでした。ざコーヒーっていう匂いでした 星は3.5 先生が入れたもの 私が入れたものはとても苦味が強かったんですが先生が入れたものは苦味が私が入れたものより少なく感じ飲みやすいと思いました。 ケニア フルーティで酸味が強い味がしました少し冷めたら苦味が増した気がします。 匂いは酸味が強い感じ 星は3 ② キーワード『ケニア』 ケニアはコーヒーの生産が盛んに行われ

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          4月27日　コーヒー飲み比べ

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