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2024年7月第3週の営業予定
7月は土曜日すべて「朝こぐま」営業をします。午前8時から午前10時まで。提供するパンは低温で長時間発酵させた「よく寝たパン」です。ぜひ、焼かずにそのまま朝食に。
【販売日時】
7月17日(水曜日)
10時00分~12時15分
7月18日(木曜日)
10時00分~12時15分
7月19日(金曜日)
10時00分~15時45分
7月20日(土曜日)
8時00分~10時00分
【製
これで、やっていけるの?
たまに言われます。そんな感じの表情をされる方も多いです「本当に、これでやってけるの?」。ご心配をお掛けしています。
パン職人としてだけなら、やっていけません。経営者としてだけならやっていけません。店員業務だけではやっていけません。なのですけれど、できることは全部自前でやっていますので、全部一人でやると考えるなら、、、なんとか「やっていけるか?」というくらいになるのです。もうちょっと売れて欲しい
2024年7月第2週の営業予定
7月は土曜日すべて「朝こぐま」営業をします。午前8時から午前10時まで。提供するパンは低温で長時間発酵させた「よく寝たパン」です。ぜひ、焼かずにそのまま朝食に。
【販売日時】
7月10日(水曜日)
10時00分~12時15分
7月11日(木曜日)
10時00分~12時15分
7月12日(金曜日)
10時00分~15時45分
7月13日(土曜日)
8時00分~10時00分
【製
作れない訳じゃないのですが
お客さまから、バターが香る「塩パン」のリクエストをいただきました。なのですが、ちょっと、難しいです。生地から考えなくてはならないので、しばらく時間をください。
たまに「フランスパンとかカンパーニュとか、ハード系は作らないの?」と聞かれます。そういえば、開業前に粉屋さんからも聞かれました。小麦粉にこだわって手作りするならハード系。と、そんなイメージがあるような気がします。
今は作ってないですけ
7月は毎週土曜日「朝こぐま」
営業が平日だけだと買いに行けないという方へ、土曜の朝に「朝こぐま」をやります。7月は土曜日全部、計4回です。
【朝こぐま】
7月 6日(土曜日)8:00~10:00
7月13日(土曜日)8:00~10:00
7月20日(土曜日)8:00~10:00
7月27日(土曜日)8:00~10:00
ダウンロードしてご確認ください
7月の営業予定PDF
2024年7月第1週の営業予定
7月は土曜日すべて「朝こぐま」営業をします。午前8時から午前10時まで。提供するパンは低温で長時間発酵させた「よく寝たパン」です。
【販売日時】
7月3日(水曜日)
10時00分~12時15分
7月4日(木曜日)
10時00分~12時15分
7月5日(金曜日)
10時00分~15時45分
7月6日(土曜日)
8時00分~10時00分
【製造予定】
《食事パン》
・オリジナル食
先週は、いろいろあったのです
一番びっくりしたのは、とても遠くからお客さまがいらっしゃったこと。東京から。モエレ公園へ行くついでにお寄りいただいたのですが、それにしても、羽田~新千歳~札幌駅~東苗穂までの間に、(有名な)パン屋はたくさんあります。わざわざありがとうございます。
パンづくりについても「いろいろ」ありました。予定していた「塩ラーメン風」「豆パン」とも、試作では無難だったのに、いざ焼いてみると、どうにも、ちょっと
2024年6月第4週の営業予定
今週土曜日は、はじめての「朝こぐま」。午前8時から営業します。提供するパンは低温で長時間発酵させた「よく寝たパン」2種類だけ。当日朝7時から順次焼き上がる予定です。見た目は地味ですが、30~48時間かけて熟成させるなど手間をかけております。
【販売日時】
6月26日(水曜日)
10時00分~12時15分
6月27日(木曜日)
10時00分~12時15分
6月28日(金曜日)
10時
グルテン・添加物・そのほか
欧米では「セリアック病」というものが増えているそうです。麦類に含まれるグルテンの摂取によって腸に慢性的な炎症が発生し、様々な体の不調が起きる自己免疫疾患とのこと。これとは別に「グルテン不耐症(過敏症)」や「小麦アレルギー」というものも。似ているけど、それぞれ違うそうです。
セリアック病は白血球抗原の要素が大きいらしく、白人の25~30%が主原因となる抗原を持っていて、同じ抗原を持つ日本人は0.
2024年6月第3週の営業予定
【販売日時】
6月19日(水曜日)
10時00分~12時15分
6月20日(木曜日)
10時00分~12時15分
6月21日(金曜日)
10時00分~15時45分
【製造予定】
《食事パン》
・オリジナル食パン 350円
・山食(2山) 450円
・細長い食パン 200円
・ちぎりパン 250円
・小さな食パン(4個) 250円
・コッペパン(2本) 200円
・丸パン(5個) 450
2024年6月第2週の営業予定
【販売日時】
6月12日(水曜日)
10時00分~12時15分
6月13日(木曜日)
10時00分~12時15分
6月14日(金曜日)
10時00分~15時45分
【製造予定】
《食事パン》
・オリジナル食パン 350円
・山食(2山) 450円
・細長い食パン 200円
・ちぎりパン 250円
・小さな食パン(4個) 250円
・コッペパン(2本) 200円
・丸パン(5個) 450
ゆうなさん、かんなさん、ありがとうございます
さっそく塗り絵をいただきました。写真に撮ってお返ししようと思っていたのですが、いただいてよいそうなので店頭へ貼りました。クマも喜んでます。
クマの焼印は「あたり」なんですね。そんな風に楽しんでいただけるのが何よりです。焼印はどれだけ押しても材料費はかからないので、、、模様みたいにたくさん押したパンを、作ろうとして思いとどまりました。さすがにやりすぎでしょうし、あたりの楽しみがなくなっちゃいま
土曜日の「朝こぐま」やってみます
営業が平日だけだと買いに行けないという方へ、土曜の朝に「朝こぐま」をやってみます。月1回、最終土曜日にと考えていますが、どれだけいらっしゃるか分からないので、取り合えず6月末に一度やってみようと思います。
【朝こぐま】
6月29日(土曜日)8:00~10:30
品数はいつもより少なめですが、「朝こぐま」だけのパンも出そうと思い、、、現在、最終テスト中。朝ですから、そのまま食べてフカフ