フランスのレストランで働く僕がこれまで提案した日替わりおすすめメニューたち(Plat du jour)
早く仕事に戻れますようにという願いも込めて、僕がこちらフランスで作ったメニューをひたすらのっけていきたいと思います。僕はChef de partiというポジションで働いていて、毎週金曜日は僕が魚介料理を担当して日替わりメニューを考えていました。
(上の写真は実際に僕が働いているレストランです)
1, Thon rouge mi cuit au sésames sauce ponzu, riz basmati et fenouil rôti
少し和風のテイストを入れてみま